近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B' o9 Q# ~- w+ r( m/ _! @0 U
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瓦煲生滾米氣濃0 y" ?9 I5 ?. [: b* v
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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, ?$ C, ]+ E8 x, ?8 Q5.39.217.76凌晨三點最旺場
& B3 N6 v l; |5.39.217.76煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30 4 T/ k. t# m6 Q$ T% s! A1 D
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25 公仔箱論壇# x* r/ T8 e) K9 ]& ]
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。) H0 @5 ^- l Y8 O6 U! i* `* G
5 a) [2 @0 D3 B) X5.39.217.76泥鯭粥$20 , d; H1 Y% S2 n
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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: L4 Q1 a% Y) C" C# R# q" Ctvb now,tvbnow,bttvb蠔仔粥$20
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! P2 y# u Y" k$ htvb now,tvbnow,bttvb粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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+ n) w6 j8 i; c: [tvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40
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& x9 |# _6 B% p, Z以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb" U$ U4 S" z6 C- [" C3 ^
3 ^- D% x7 }( r" u8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Model Sansu
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5 D0 c) Y1 \1 B0 K6 j- o% C, f0 E5.39.217.76粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。. N! k( Q& ~& v6 B, j2 p- ^
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3 v- B9 M) T# g+ ?* P, S& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.763 E! x6 K8 `0 G; U; C; |; q! y& a. Q. T' Z% |
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9 C5 x4 p1 E( L8 ]tvb now,tvbnow,bttvb煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇9 r/ l" G- k. }( H' D' T& l" O
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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) n0 \, D8 P5 `3 s! B佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。" w/ R" a1 F$ B% Q3 }# @& |
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和味四寶粥$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) t+ e, g6 T1 q4 U+ r4 F" O
1 t, j! s% U+ c3 ?公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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$ x& I1 J- X a: r X金牌及第粥$26
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+ C8 ~$ F! J3 |( l6 m公仔箱論壇有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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) N# X7 d' d8 g; b0 y& h' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇9 K/ w3 T. R! N7 L8 D
5 i5 Y& U3 w, v, A' D魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 1 e! m4 c6 K$ Q3 k9 v
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) {/ y$ `. @+ k# C/ s' B$ x9 H5.39.217.76和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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