近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 [- ?% D" l$ Q
; V& E" D! c+ Q- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦煲生滾米氣濃
" [' e, O2 Q3 u6 |: s0 m2 Ztvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場 1 m7 s7 m# `5 r' G4 S# Q9 A9 \
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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6 u2 G1 r. C' r( g( v. Q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾龍蝦粥$30 * |3 O! [$ G, ` l; ~
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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# N4 ^/ t- Q* D: H' |. v生滾石斑粥$25 + F1 u# d' M; C* X' \
! h1 J6 _6 v! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。公仔箱論壇 i* @) a0 S* K! P3 \! V7 H& l! n
, r5 r1 ]# j9 A3 ytvb now,tvbnow,bttvb泥鯭粥$20 - o( c% u: @( w
" M! R6 a3 R3 N% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
- k: P+ P2 j# Z2 m+ n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% z5 I5 W6 i% |
蠔仔粥$20
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/ g: a2 m7 X& m1 c6 A6 p粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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- P4 F" I- h7 Z. ]5 f6 w8 F5.39.217.76薑葱黑栢葉$40
( S U! T+ ^& u0 X, L" k5.39.217.76
& `( t: X) f' m' g; ~9 v以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。tvb now,tvbnow,bttvb7 _. Z6 e% Z" v# ~
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Model Sansu5.39.217.769 E2 L* _6 B2 M: K
+ ~# g5 J- Q+ X/ u/ t) l0 V. H. a. V' ?粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。+ N. H* c( e1 {: K, B% }( K9 e
- T2 Q2 h6 A+ v公仔箱論壇食客 Rictvb now,tvbnow,bttvb. l, S, ?& ]; y" F9 H5 Q
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龍蝦粥的味道很甜。5.39.217.76! N" k! q, }. d& n& Y1 g
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3 E) h. H( @8 h9 B$ [, k% D% j5.39.217.76煲仔粥 (大角嘴杉樹街) tvb now,tvbnow,bttvb) K' Y1 y, ?* h. i
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柴九撐$38四寶粥
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% S# X( Z, o6 i) p) F4 P+ A: U7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。公仔箱論壇9 v! \# G. l% D# J
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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" o. c: b! G4 t% Q/ c金牌及第粥$26 公仔箱論壇: j8 U6 z K A! X r
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 R# A3 L3 k9 y* `* ^
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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