近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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7 s- ] K1 g$ W* h4 @公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! @2 \4 e9 x
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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1 ]$ l2 y1 o0 p7 k- r5.39.217.76凌晨三點最旺場 5 \6 {" P5 x# I) A
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。- B1 T* f' _# j( X, R1 {3 M
8 S1 ]) J* h: S" j5 I5.39.217.76生滾龍蝦粥$30 tvb now,tvbnow,bttvb" e& r2 X5 e. q- l9 f5 J
' v: k5 o3 q, T) F2 Btvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。5.39.217.76/ h1 ?$ @# ^ g% h5 X+ @3 u
4 S0 {0 @! T0 f7 z( h生滾石斑粥$25 5.39.217.76+ Y; \8 B& q# T4 Y
5 u% i. s! [5 W( v1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5.39.217.76) s8 k. R* c- m: Y4 n
5 s+ V+ d# x& W: ?0 ]: U" K泥鯭粥$20
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, _& n( U4 B" u' ~2 {公仔箱論壇一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- t6 W4 ~1 y+ V5 ]
% @: u# @! d4 d {. I; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔仔粥$20
2 u# }7 k' o5 E' [4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {8 j0 O+ R" r+ [% z( F
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。公仔箱論壇5 E' j2 B% `0 O+ s: p9 y" ], ~
3 B9 c. V# V" h" M+ a d9 D5 P薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。0 q$ |& U6 i/ u' V( Y
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Model Sansu
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
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( A8 F* J/ |# p# e$ I; l& X龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) * [5 Y$ V% l, X) G5 N% \# ^6 X+ B! l
, ?; l0 i, C. D5 N柴九撐$38四寶粥
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, Q2 Z& B5 j+ Q$ _4 O) ^6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。5.39.217.765 j4 p) S% c" f# N7 H1 N2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 F( A8 T( |5 g3 ]& b* p0 _
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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' ~. { a; v7 l4 r& E" y! ]公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。/ y! l( Z/ q/ O6 A, u0 J5 T
; W7 M4 U3 Q% R8 Ytvb now,tvbnow,bttvb金牌及第粥$26
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1 v+ Z6 {4 ^& b( r( w: e' k" u5 w/ r5.39.217.76有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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9 g9 I; F3 X3 @5.39.217.76魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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7 Q: g3 z2 d. |' f4 ]8 _公仔箱論壇和味生滾粥 (佐敦吳松街)7 \: g8 u+ K, O. h3 N( b& d
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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