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+ C. l9 ~7 i+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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{, @3 D& ~! F" E% S公仔箱論壇焦糖材料! w! u: M. V8 M/ a# [3 c# l
糖 250克、水 250毫升5.39.217.76) H3 F9 g, Z ?- M) H3 e
7 a# w- ~9 T: y4 Z0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 - {' q8 Y/ `5 G
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。$ D: g- f- h' A W3 _5 U g
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇 h1 \5 T( Y3 H( B* {$ q
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。+ y* x2 V* C) N& t7 v3 x9 G3 J
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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& ^* }5 g. B |* u9 o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb8 w" b N# ]1 Y- k s1 ~6 m3 S0 @
; d: Q% h& J( z2 ?" x* A2 J3 n4 E5.39.217.766.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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