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材料
8 ]& L; `+ q/ J8 x奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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. _: X6 W E& q焦糖材料公仔箱論壇, [( i" F8 @# |3 R
糖 250克、水 250毫升
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做法 公仔箱論壇8 j% R/ e/ H# H9 u# F$ ]
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇8 @$ ?1 j! C3 ?6 C( O$ w+ Z
8 G& U, t' B; ?+ N! R9 c/ f* T0 g2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 s4 T- N- ~- P! L0 R. `( c
, s* K5 p& {% N, ]% @0 D. u% \/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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- t2 a& A% S: e( f' e. M5.39.217.764.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb- @6 s8 G6 {- w; d9 d
5 F0 ~' Q# z5 t w' U6 w8 n公仔箱論壇5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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! G& M5 O- q1 K o/ }& p8 y5 Z6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* Y% W3 G, G9 \+ W' o9 e6 r1 f) Z C
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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