[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料
  ^1 j9 D. {: N2 y, itvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- c- D, b1 P; S! G, |; m& M7 ]+ Y

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% M& V3 `& Y% M& }4 l/ }& ^1 u8 z做法
1 V5 `' w4 E% c/ n) \公仔箱論壇1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。# t% e' F2 O5 r
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。
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