材料
- c S: `$ ^' U0 g9 I. ]3 N鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條公仔箱論壇3 X# B' p" x# N
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1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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0 E6 s. Y8 N6 Y# u: X. j* d, u0 x$ J2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。1 I" W& t [8 d9 F
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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2 z: v: G; J) x: s4 W- p5.39.217.764.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 公仔箱論壇3 g+ p0 |. Q7 ~ d3 H
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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