[中式食譜] 陈皮贡菜

咖啡愛奶茶

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。 8 h6 e2 j* W9 J3 L' {
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 5.39.217.76( Q8 Z' }& H5 }3 h- Q' a! U3 v# }
[操作程序]
5 R  @( \2 b$ f& ?1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。   d: r' ^7 l( B5 M7 p* p
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 ( a; y! q( |, @5 i
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。 5.39.217.76" @1 j4 h/ [2 W) }' y% K( J3 S
[要领提示] 要泡透，口味浓些。