佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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; S7 \! V; @3 e9 X2 b& ^外景 400碗粉麪飯, ~7 A* V4 X6 g0 j# L
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！* G0 p4 j0 p, V; X+ n
3 p8 B f/ ?6 n3 K; O' X牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 公仔箱論壇0 ~ w5 n/ u1 [1 Q5 d; b( _
7 p3 O. Q1 Y5 n% Q4 O5.39.217.76Sandy+ H$ |7 q, f5 t l5 }) e4 p9 F
" s/ O: ?3 v0 D& Q; {( b; G, K2 N公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。1 `5 I6 N* c; b x' W; x9 U3 W
' Z9 E* n2 |2 `; s- ]5.39.217.76牛丸拼魚片頭米$20
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+ P' N5 J) r/ M* @% m; `9 _' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！! `- ^0 O# A, m3 C& e2 F$ G1 w
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Paris
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- D" q+ g* I, ?, B8 b牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb, B e8 C2 B% m; e* g
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乾炒牛河$26公仔箱論壇; }+ J- H9 g1 I- X; P# q2 t
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% g! l; h6 u
" e5 K! X5 u6 V' e' x! Q9 w6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州炒飯$26
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。( N' E6 x8 n5 a; I l5 V9 m
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$ C" R0 ], A, x. d1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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& I) c6 @5 f4 ^* B5 y7 qtvb now,tvbnow,bttvb鄭生5.39.217.76* h1 _% X7 @+ J6 C+ h+ [
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。5 k# r0 S2 U3 D1 x
8 E( M% n6 ?3 b: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M) }3 z u X1 P7 q" Y4 h■師傅密密手趕做外景消夜。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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- |0 j; k% D8 l: d& E7 S文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)/ y( u ]5 k9 @! c3 B, P
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇$ n5 `2 M# H* d# w% w
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
3 @) x# L! U8 n8 L+ N* Y* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ v4 I- [# y8 Y! ]; V( t
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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1 @* A$ w: }3 u8 W( A; u. ~公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18 5.39.217.76% F& M$ g. k$ c/ T0 c
3 J ]: t) I$ J! k( H: {tvb now,tvbnow,bttvb城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。5.39.217.76: F' g( O B K3 g5 z: c, ]
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ ( H) f3 F# p' r: P" D7 B0 w; n
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w2 x5 [, ^- P蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 P' @% g% F9 S9 y
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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