尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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+ s: f- A# E% E% h& ^& [1881 360°豪裝靚景TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ O; r1 L" H/ c
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■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。公仔箱論壇* c5 S) V8 l/ g7 n: n+ _
: F% m& a$ c0 V5 H日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
9 U0 p: A3 G7 u0 y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i* c9 u7 m- ~* s1 S- q
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■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 K2 e$ k y
) g' g( ]5 v9 G6 z3 N2 I公仔箱論壇銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 公仔箱論壇% c R3 n2 o: e$ ~* j5 s
& o. U5 P. y( R, \: z" S海螺時價
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0 p8 |# D4 A+ P1 i6 _; Ktvb now,tvbnow,bttvb大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。
& \% G3 l# I8 p- R& S公仔箱論壇公仔箱論壇' W0 l* P3 r {% w
日本長州赤鳥串燒$75
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以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。5.39.217.76) S3 `7 R2 o8 ^3 ]1 l
8 k- j+ P3 r4 S) J+ j. Z9 i公仔箱論壇和牛串燒$280
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) G. e3 Q7 g% y; Q6 w/ [公仔箱論壇切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。" K# S' g* h$ M% H) s. X
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2 W* O6 u1 a$ O: b' r5.39.217.76Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
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7 S3 D n& L* ]4 O ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄$85
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$ T6 b# O s. i, g6 o日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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g7 E( ]; }- f: }0 D8 A) P1 d海鯉$7006 U: G& d' Y1 E4 z! P
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日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。公仔箱論壇2 c/ U: A; Q! f: J
; h8 ?% i- {$ C9 F' z! S# T' g5.39.217.76busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)公仔箱論壇+ @8 N5 X5 |! T$ ]8 T) q. P
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; s( _+ Z, r$ D/ V6 u; a; E
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K11五國雜扒房, m1 w. M, D9 s* Y0 v
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）5.39.217.76; ]5 J3 L: \( X) \5 ]5 u
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一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
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/ S. m/ }- p& S澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。公仔箱論壇- X) E7 |( G4 a* d; T3 p
* c5 [2 T5 z$ O! Y' n _* jtvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦牛油果咯嗲$1087 a0 ^4 @" \. R- s) t" F. K
; ?* }3 ]6 E7 @: }; ?& H4 D5.39.217.76以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。公仔箱論壇+ N2 u) Q8 g& ^: ~
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 5.39.217.764 V& N2 ?7 y1 W" T
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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