材料A：開心果杏仁蛋糕體
8 X* ]$ j! T% y杏仁膏（Marziban）105克' W) s x: @, ]/ T2 b
開心果醬 80克
2 K2 e# G' u3 W l/ K$ [. l7 L雞蛋 340克
& G( }" J" P& g+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* {- s# H% Y1 q8 ^8 ^
泡打粉 4克
, l2 V5 n/ O4 n+ I1 z5 R5.39.217.76材料B：杏桃公仔箱論壇5 K, `6 O/ Z+ l2 ?2 l1 g
杏桃果泥 325克
5 J& t6 u! ? r' y- O( W1 b公仔箱論壇百香果泥 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M+ _3 ?6 n {' }9 b% Y
細砂糖 37克
# ?4 Q5 J/ ]; y5.39.217.76果膠 10克
+ {+ N* f# l# P2 i- c公仔箱論壇材料C：蜂蜜慕斯
) \* e0 H% s! E; m, b, J. n9 ]6 h煮溶糖水 80毫升
' z( }1 `3 V: b: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克
/ u4 J- V# B8 U( |9 Q公仔箱論壇吉利丁 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 [# N1 ?0 i, @! T
冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; y: u. i. v
蜜糖 80克6 z9 l2 F7 d7 y8 \. W* \; I3 y
細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j4 _6 W( L* _+ |
麥芽糖 22克
4 \& P' G: O: Y/ E" @5 a蛋白 80克- G+ W9 X& @' s+ V
動物性鮮奶油 300克（預先打起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. c8 P# I4 y8 D S% U/ W* |
材料D：雜錦蜜果
' j3 @# E9 |, w/ C# B杏桃乾 20克
5 {) I; n4 J% Q/ h' S葡萄乾 20克公仔箱論壇9 q0 W; I; t/ k2 o
白蘭地酒 40毫升
2 [- z4 R! E* J6 h+ G7 G( G) }開心果 20克
. ^- A! i# |; ?) E% G; h公仔箱論壇焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb2 [, T6 E; T% Z# z+ l8 Y" q
9 A3 Z1 c( \! v" }6 j8 F0 rtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% y j5 E' g. h; J
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。* U3 _/ H& j) I9 z+ Z+ S" g
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
1 ^: t7 N$ M7 F* J; b" A7 c8 p6 y5.39.217.763.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。' M5 B* t8 p8 n
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
7 {' {4 F& @" a0 l( l" k& S5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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