材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 H" L! K' x% ~
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1.豬里肌烤肉片數片。$ @. O9 I: y9 j; m p
2.酥漿粉。
9 K! D7 p. k7 y5 Q2 `* O5.39.217.763.醬油。5.39.217.76 W# b9 e4 r$ |+ F! `, D
4.胡椒粉。
& L z; M# |0 y- W7 T& L5.蒜粉。
$ q1 k7 x* N w: O G6.米酒。5.39.217.76( b" a# q2 d8 E/ y) w# J
7.糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 @$ c8 S& z3 i$ i/ l
8.蒜頭。
$ r1 e% G* I( G8 {1 etvb now,tvbnow,bttvb9.青蔥。
6 K! _8 V5 L4 @9 _ Vtvb now,tvbnow,bttvb10.蘋果西打一杯。5.39.217.76* v+ C8 k2 c4 {4 M0 h; @% G
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- t' Y0 K# g% T% U/ M$ W& P5.39.217.76日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。7 B& j9 ]) O9 A
回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，* H: G9 L# ?3 u$ o6 j% [
做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆
# J% \1 L2 S' t0 x' r& x, _6 D/ U公仔箱論壇拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，
, e" A! N* R& f! K: {* @5 atvb now,tvbnow,bttvb剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。" x$ a6 D7 r8 [% o7 u2 d$ }
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其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉% u8 ^4 v2 a- l- S4 H# m9 J
以1比4的比例調配代替。公仔箱論壇$ X- A/ y7 ^& @
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做法:
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' t, a; Z: R" O/ o1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。
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2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉. r1 {) P9 f$ h: u T
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒
/ l/ X- _% z8 @& I後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。) l" S6 Q' g# R
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3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。5.39.217.76! F$ `0 f' r4 i) d7 Z5 A E4 n
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" P& \4 v1 ^5 F1 B2 e6 j4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。公仔箱論壇9 R D7 X8 ~/ B p5 M& ]+ P5 f) w0 ~
其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!5.39.217.76$ P" \& M1 D! ^8 B, a
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5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。
1 E! H7 P( j0 h2 V) `9 @公仔箱論壇接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。
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+ b8 F* `: B+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入約一杯蘋果西打一起煮。
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2 a) @! v, `( a5 M( p, V% z9 `9 P) k5.39.217.767.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 w1 w9 z, ~# c# [2 `
$ W. {8 T; w( Y大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。
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! i* ^! Y4 ^, d. Y; A1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。公仔箱論壇3 x7 L: B' \7 p5 h. }- x
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同場加映:$ F/ M" f O; V. l0 h
`( K; j, X8 }4 @tvb now,tvbnow,bttvb吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?
$ k& X$ R" _4 Y3 J' t% I$ X$ U. U5.39.217.76吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....
# a3 m7 m7 Q1 c3 Ytvb now,tvbnow,bttvb沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下
: V3 \9 _4 \; _0 v1 `6 T% a% D一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!
5 ?. R; @, z+ Q7 [* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r; w, I, d/ K$ n! j5 J2 j' _相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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