[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
. B; q  D) H: M腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。5.39.217.76# c* _- K4 B; I$ B3 U( A6 H
【制法】
1 p9 ~6 R. n6 S, @; y5.39.217.76先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
+ F2 \! C( Q% r4 q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【特点】tvb now,tvbnow,bttvb  u1 T( P. G8 k; u2 n6 v
味鲜而滑