[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 4 M$ e) ^: Y8 X' c+ l
烹製材料(三人份) ; w  i' g- h1 T- C6 c
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） . J; |* d# g, s6 M  ]+ V6 ]7 Y" n
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
; E3 V5 f4 d/ O# I/ b調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 c( W$ I" M
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y* ~% D, B$ K  i* H3 m8 u
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 / o3 o2 K9 [8 C% [' g/ E6 Z
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
; O. `, _0 Q8 R4 r  G7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb! `# E# p% m3 B; e
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
5 W! y! b5 q7 i" r# l5 j" c5.39.217.76Tips: $ H$ _5 Y! f/ E4 C1 R, ?
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W* N; ~) e: W4 k4 L& W! r
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
$ e+ B# q- G0 j0 [$ U公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。