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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
: ~: h2 a- p, v) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) $ Y, H4 p/ z2 l5 j
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
$ f! U' ?) u! {% z, m5 r5 d公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 n- ?" X' ~. |# V
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 T; l$ `+ w6 K6 K% z! E A
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
5 B' O+ w. o G# y3 o7 m' k! Z! {公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
$ h. V% Y# h8 n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 % N1 W- k2 U% w# N
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb( T! B. H$ c, ~+ u0 W2 A
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 ; T2 B% N- m1 W- [" s( O+ x
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 N+ x! j# O
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 ' Y4 \- r" g+ I. o0 H
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
: K: r0 V: H+ V6 `# a$ v3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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