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2 ^1 C Y# k6 a" O0 k b! X$ ?公仔箱論壇材料) h1 A8 V# V7 E [
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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5 d; x" E1 h) L! @: M% g公仔箱論壇醃料公仔箱論壇, u3 ^# |; i. i* _4 J6 Y
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 e! @7 ~& B; q p" T: ^
1 s8 t/ P) D/ @$ S. u) F: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e! y3 h1 e4 ^7 {5.39.217.76做法
. ~6 K" R% L2 s4 i5.39.217.761.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb; U" b- b0 [# J
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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* x% H. m, e$ P- \& }公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。公仔箱論壇" b! m3 M) r+ H
& d M/ O; F% D! ^0 n) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。2 E& p0 Y! t* T2 n' W- N$ @+ }
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* Y& G4 W8 v( Q# X
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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