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材料﹕
) y: J4 Y, b" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2條（1/2斤／320克）6 S4 I. y7 a+ t4 i( X9 g) e. o
& }. }$ _8 {- r雞胸肉3兩（120克）
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, v) {( ~% \0 }% K公仔箱論壇蔥1條、蒜1粒tvb now,tvbnow,bttvb* d: |4 ^1 y+ i M% q3 R
雞茸醃料﹕5.39.217.76& O7 a; t( Z4 R0 H$ H4 [+ y+ k
生抽1縮篾茶匙4 i0 C v# L$ Q6 Q+ r
5 J# b, r: j8 F' D5 E1 ?4 Utvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許
* h8 H2 s* j- {; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p, w; u3 i; s$ M
生粉1/2茶匙
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水1湯匙
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1 |1 m8 I& f1 B$ O9 f( V公仔箱論壇油1茶匙公仔箱論壇4 N. E/ \: J% i
芡汁﹕( i5 \) b/ w6 f1 P7 j
水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙* \4 m% U2 w( X( R& h* W
% {( [* c3 Z$ k, s/ H$ n糖1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 M: ?, @! I0 {3 { Q
5.39.217.76/ r3 B& i R6 I' a* P/ R) v3 B
麻油及胡椒粉少許
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生粉1.5茶匙
6 C X6 o$ ~! w7 ~# h! l: K7 e( }公仔箱論壇 公仔箱論壇- S6 C7 \" V' x, g5 U
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 a( C F: ?' v
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
/ c% M2 I, N8 E: P2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。( y' S2 r! h7 l7 X S( o, t- p
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。* B9 Q+ u [+ d& `
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營養師營養分析：茄子有利心臟% N5 Y1 }6 S+ [+ t8 ]
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
5 I2 c5 c' N. s" p: N: Y公仔箱論壇大減少油分吸收，吃得更健康。
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1 Y4 q& q4 b. ]+ Jtvb now,tvbnow,bttvb茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
" M4 N, P3 n5 c! t( p, W減少血管栓塞機會，有利心臟。
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# [$ r: a6 d2 F) ^* F5.39.217.76雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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