香港有酒店原汁原味複製“鐵達尼”號的最後晚餐，加上一瓶從沉船打撈出來的古董香檳，盛惠每位1.5萬港元，感受處身“鐵達尼”頭等艙的滋味，以紀念沉船100週年。
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香港前水警總部酒店將於週六（14日）重現“鐵達尼”號的最後晚餐。行政總廚奧利高說，這頓每人1.5萬元港幣的8人大餐，將品嘗10道根據原始菜單所打造的盛宴。晚餐的焦點，就是一瓶1907年的“囍宴”古董香檳酒。這瓶酒在1998年從深海撈起，酒店出資1.1萬美元（約8.54萬港元）購入。奧利高說，“這份菜單是由頭等艙乘客保存的。我想，今年是沉船100 週年紀念，再現菜單會引起人們關注，也很有趣。”
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晚餐的頭盤是伏特加醬汁配生蠔，接著是清燉奧爾加扇貝、文火燉鮭魚、雞肉配炒雜菜、羊肉伴薄荷醬以及蘆筍賓治，最後以華爾道夫布丁配雪糕作結。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c; P, {, q( N5 P6 X
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“這份菜單有趣的地方在於，它是品菜式菜單的開端。這種菜單在當時算是新生事物。看到100年之後的菜單上用更多蔬菜，也是有趣的現象。在那之前都講究大魚大肉。但是，菜單結構和菜譜是一樣的。”奧利高堅持保留100年前的原始菜單，不過分量則改為符合現代人的習慣。“每道菜的菜譜是一致的，就是分量變少了。以前的菜分量太多，晚餐時間拉得太長。我不敢保證現代人可以接受。”
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奧利高稱，晚宴的困難是如何重構當時氣氛。他們蒐集所有可找到的資料，包括餐桌擺設、酒、酒杯、燭台，以及賓客名字等。侍應會打扮成“鐵達尼”號上服務人員，餐具來自英國的頂級骨瓷，與船上使用的一樣。同時要求客人打黑色領帶，悼念悲劇。
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- k7 k/ K+ H# x8 U G' ]) I) ~3 o) `/ R “鐵達尼”號所代表的意義，遠不止是當時最先進的郵輪。它是上世紀之交品味及奢華的典範代表，懶慵慵的晚餐，晚宴時裝和精美瓷器，都是社交禮節中不可或缺的環節。 tvb now,tvbnow,bttvb* G) e8 T$ j# |2 G
; J% Z) q9 C! Q# S; I “鐵達尼”號與香港也有淵源。當時有8名香港水手在這艘號稱“永不沉沒”的郵輪上，其中6人獲救。進行處女航的“鐵達尼”號於1912年4月15日凌晨撞上冰山。 |
發表於 2012-4-13 09:38 AM
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