材料
8 d. U3 P' g3 B" O* D公仔箱論壇蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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! Z8 i0 V( X1 V& b. R公仔箱論壇汁料1 `" S* E' G0 ]% O/ M$ s: J$ H
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法8 b& Q% N9 R. f. ?
1.蝦球加醃料拌勻。
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇( s- o! D- {9 s3 }, }2 B# V
! w! o1 r8 i" D- `! htvb now,tvbnow,bttvb4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
7 r& K. B- \/ X- n" Y7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 p G- {. k5 O" h3 x/ y
5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。% m1 {$ b! h9 G7 k; t1 G# o
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。. f( u( U# b! C
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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