材料
: p1 Y+ V( G7 [ _$ Y$ N& Z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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+ y! P, I4 I4 {5.39.217.762.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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7 A- r# _- K* I$ ]. z5.39.217.763.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb# n3 ]* t0 u" u, K
- |3 l9 z: F3 l9 r5.39.217.766.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ }3 g' m6 S; Z& S7 ]
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。% o+ I4 j% h# I$ b
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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