材料tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 J/ j( s7 S; q; H2 `7 t* b
慕絲, w4 O1 Y/ P6 @0 N" \
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條5.39.217.768 @: q2 x% F3 \6 K. A6 d6 ^" c4 l
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蛋糕
2 |9 z' J) g3 s5 [# I2 e0 U7 R公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
, N5 x. \* E8 p. L3 Y. W5.39.217.765.39.217.767 ]+ K3 `6 @, t4 N5 p
餅底
* ~2 Q3 o5 p/ e! x) |" X( u+ F5 Ktvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙/ W& K4 }/ P$ F4 Q
- N, N, E. n4 M2 ~tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱
. i6 f# {/ t/ W' E4 ~士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb ]1 m- r. p# h* G+ |. m. X
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裝飾材料
+ y# Q: Q3 f1 E- E D, l- H5.39.217.76加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5.39.217.761 ?3 P2 |2 V* a% O
+ [% d, r" M4 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, z8 l* o% E$ I) U; I
做法
. ]$ W% {& }" I8 J+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。公仔箱論壇: q |! A4 c2 d2 y, W* l: }
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。) p- E4 M3 \& X1 s" O, b7 R
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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; V- u* Y: K/ t( G7 ?, w2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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