材料/ e6 r$ U9 c' I; M5 K
慕絲
6 N) b3 k$ C$ g6 g5 h% T7 c }牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條& H! k5 m0 \; |+ B8 q
4 p" ^3 Z+ i0 L; @5.39.217.76蛋糕
( X8 v; S: W {" ?% y( i; _蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
; Q3 q0 l' h1 A5 {$ P" J* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 S9 T0 t5 H* g& }
餅底
4 Z) ]$ G1 |( a/ E3 }0 l公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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8 F5 U" j! J9 m% K9 t1 j1 G公仔箱論壇士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ N( M' {; z+ P
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克3 k( y% Y' Q( X+ Y: F2 _
8 c/ u1 @ l- I5 l4 z: H3 U/ k, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料
9 C2 g4 b$ a4 u2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法. j2 Y& u- h/ a1 q
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5 z- x. M- |9 s# U" A2 C! p: r
$ ~$ R( S5 w! s4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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3 `( j4 U' s5 v1 ?" n" U5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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3 f* r1 \; k0 K* ^8 L6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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1 Y- O7 I% f5 J' r( u; \) @: M5 w) G公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。5.39.217.76' C$ z3 a8 G! X/ E
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貼士
- Q0 Z1 }; M& T: l8 T. `, h& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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