材料tvb now,tvbnow,bttvb' a5 y6 h& b( _8 p
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
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1 H, h' e1 ~! |汁料公仔箱論壇5 z% z n! D/ d
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
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) ?, q+ I. T9 e. _ n. Stvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ Y, ? ^& q6 X. X& [. E6 g3 O糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙+ r1 |$ B" C6 V; ~' a# u
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做法+ c! j- ~% y$ w. F2 P
1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇+ H# P5 Q5 f5 o3 p
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。 t3 J0 j: ?& p) E
; z* J% B: |+ X* W( R& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。# c& w7 o* x8 z7 l
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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