[中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球

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材料
# k$ ?5 k5 c5 Z. P& `  n+ y蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! r( W  B: _  u& |
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汁料
, r1 ?5 [6 ?0 I4 l# X糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙5.39.217.76; \4 |' P2 Q0 F& f8 k* E9 Q
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$ Q8 D& C# }, h做法公仔箱論壇7 A" ?. M( v. L- e( A& P
1.蝦球加醃料拌勻。
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8 ?! v7 B& _/ R1 c2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。5.39.217.76' ]" r9 j/ p& A* @3 A; ]& P: f
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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貼士
) N1 J- I# _* T* W5 k! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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