材料
. u' D" ^8 o6 c& G( B; s海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 N4 \# F! ~1 N' E: x* a
+ O( {4 }. s- h5 k/ @* X! L$ Y& [) e
湯料# ?$ L5 w$ y5 E' n
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
/ Q! f$ G3 s! k8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 K: d( r+ m, D8 u! n
調味料, U8 \5 [. m7 a
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
! E$ E$ _4 U% D2 F
( H( _& `4 X7 z8 B
4 w1 D3 D! i; d+ P( ]9 w: G" Q8 E公仔箱論壇做法
* v- U% P z1 P2 N: j5.39.217.761.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇 Q# _( l$ Y# y4 {4 d/ ]# t. \
! N* N: ^' u. I8 ^" n2 [6 A公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。5.39.217.76& y$ w7 g% m4 j, g
_0 v5 ~( ?! ]公仔箱論壇3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
/ T* X# M7 d- I; h: e9 f5.39.217.76公仔箱論壇8 z3 ]* z4 l9 M
4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
| 
發表於 2010-8-12 01:39 PM
|