材料tvb now,tvbnow,bttvb$ h `+ X/ S8 I
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙5.39.217.76! l& y! R" V, Q: R$ ^5 j; p3 m
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醃料2 r+ q { R% N: I4 p
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ v$ m- @# N9 U1 r8 k. o
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做法5.39.217.76( F! i, B) p- g+ u7 A
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。5.39.217.76% H$ f5 t! B+ q! t" A+ c* L/ u2 `
' _/ i4 W2 q1 z q( H公仔箱論壇2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。+ ?% L! i# c& ~( q$ W, v0 U9 o
' E3 P9 U0 r, ~# G/ f3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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