[西式食譜] 青芥末燒吞拿魚米餅

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材料5.39.217.76& {% c. ^2 m' F7 p; l
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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做法
+ r( |" k% h6 }8 s3 b9 @) b5 e2 [1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。- h  ?: w6 B0 p
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。5.39.217.769 A7 X" g+ \9 q  d

$ z" ~# H( b4 }0 T公仔箱論壇3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。5 `; Y- B' V% K! h

( w; C0 b! Q1 q6 L5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。
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/ |( m. @/ |/ R/ p- _1 J9 B5.39.217.765.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。