返回列表 回復 發帖

馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客


& n( U# X3 I+ }/ y2 I# B! d0 f* vtvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”,也可以說顧客必吃的招牌菜。(圖:星洲日報)  U! P- M( Q5 a$ ?

5 l0 ^* X" P: m0 O. ?5 @% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  T/ O! T  q" I+ n7 U/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳,雞腳咬起來很有嚼勁,值得一試。(圖:星洲日報)
$ ]5 L$ X4 r- w9 B* E" |& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g# z1 ]+ k: D$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ R6 \0 O3 P+ h! p
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜,切片的馬鈴薯、豆酵餅(tempe)、江魚仔炸至香脆,然後淋上辣椒醬汁,吃了很開胃。(圖:星洲日報)
+ w% _1 ~& s! s0 v公仔箱論壇, V% q/ }: P  S# a5 J3 ~

  _: }9 T7 J/ B& k1 _' [" n5.39.217.76辣椒烤魚表面焦脆,魚肉仍保持鮮嫩,好吃。(圖:星洲日報)8 m( g& F2 ]$ N' ?

* r  u. f1 |9 ]  s5.39.217.76在瓜登,馬來雜飯檔或餐館處處可見,所以要突圍,業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚,才可以抓住食客的胃,讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X3 q2 Q  ^" ]+ y6 ?
5.39.217.76( |& U  R% P5 f" u6 d
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔,就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: D: D1 {' Q6 m  a4 J" q
tvb now,tvbnow,bttvb1 t; b* X- ]/ s4 ~8 G1 j* R5 O, J6 z  a
七成顧客是華裔
$ H3 N( r0 }7 U; `- o/ l, Y% A5.39.217.76
- V. L. b- b/ }8 W; b9 S
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示,雖然是賣馬來飯菜,可是她的顧客有70%是華裔,出乎她的意料之外。
* z( Y: j+ D% s6 m! X/ k" ^3 Utvb now,tvbnow,bttvb
# s7 {- P6 p, g8 ]她說,或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化,所以可以被華裔顧客所接受。5.39.217.76: `% O* w+ j, Z- K; O

( R4 R. g& t+ H, k" X; p5.39.217.76她指出,上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇+ K, D9 B! Z; y0 a* h

" X* |! V& d: C5 b+ n6 K9 c9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“可以說大部份的顧客都會拿炸雞,所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”2 o3 L9 T- e$ ^/ R( w

( I( \5 y6 J7 a5 m- [$ A5.39.217.76她說,每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料,包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時,然後放入鍋炸至金黃色。
; f; E, u$ L+ Z# @1 o- m7 N0 Z
. p# k/ K. G# K  B: n她表示,香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外,火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇1 h" _. \  \) p, K. @. f: [5 k

9 s' U6 z$ ~1 F) H% X% o, C0 E- ?5.39.217.76“因為火候控制得好,我們的炸雞才會外皮金黃香脆,裡面鮮嫩多汁。”
. M8 o1 I+ T  U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* j& E/ ]4 }5 O% @4 L" V
咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# j/ O5 Y3 V) v3 q- ]

' P3 |' V- e5 s& g1 U- r3 b7 ?除了香料炸雞,咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, c5 f& s$ O

: {  J2 j. N  p# Y, c/ e公仔箱論壇她說,她先搗碎辛香料,然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料,所有材料煮滾後,放入雞腳,悶煮1個小時。, J& @3 h6 I! n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* k  G/ {4 C0 k* B. o& k# J; i
她表示,雞腳煮到軟硬適中,咬起來很有嚼勁,連骨頭都滲入了咖哩汁,也是一道熱銷的菜餚。
1 f) W6 ~" |" J! E5.39.217.76
1 l1 B5 _6 j( x  g& l辣椒烤魚任選擇9 C, P- s1 E  t- @  e: Y) k4 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 c* R( D* Y2 n
此外,不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚,使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚(Ikan Cencaru)、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚,任君選擇。
  K/ F  I, `. j' b& y* f2 F) x3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  _; j: p% u# k* I! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說,她每天早上到巴剎選購新鮮的魚,每種魚買5公斤,以應付顧客的需求。
% ^. {* G( q% x' c1 G) z
: A2 T/ p3 x* ~* I公仔箱論壇“我們先醃製魚,然後把魚烤至半熟,再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身,繼續燒烤至熟為止。”
: ~2 p( D3 L! c7 O3 q4 {; _. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* b: E/ F1 T) h- o8 E8 }
她指出,辣椒烤魚雖表面焦脆,可是魚肉仍保持鮮嫩,吃起來帶有微辣口味,十分惹味。
Thank you for sharing
好!謝謝!感謝樓主
返回列表