大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。; l4 ^0 R: W6 s1 i/ v
公仔箱論壇+ [2 i3 m* s& X8 D8 G3 e
加推五款新蟹菜
7 Q, U4 @: _! y) a. ^5 ?2 G( r( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
2 d9 _7 V6 e1 g, O; P1 @+ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ]2 b! z, }" X& h2 V/ A
天王食家 捧避風塘辣蟹
/ v9 Z3 B0 Z1 _5 Z, E. t" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I2 @* _' k5 C8 M: Ktvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; U( {+ u+ M# Y- O3 c
. W; [. U3 \, `) C4 O
來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。5.39.217.76: r) ]/ w* C" w' w; ? ^
tvb now,tvbnow,bttvb* A/ K. o6 {6 U
9 w* l0 A. \) l2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華仔
, I; p; d8 S" P b- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 X: P/ _& d# v/ q' D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v6 V; R/ v( {6 B( m
朝偉
, c. H9 e( _1 n( a$ n公仔箱論壇5.39.217.76* q* O' B% X" X) g3 n" }
 4 ~; ]& L+ W' M& v& t, L" I
LeonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' G9 q M0 P$ K$ W
3 Q9 i; R- K+ {" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + I& m* F1 @. F0 f: V, O4 z$ u
Eason
) k% h" M y' H8 O/ f( ^ F, o公仔箱論壇
2 Z- a5 W2 e) u) c9 Xtvb now,tvbnow,bttvb避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb B E, k, s, k. e: _- q
9 Z! Y, L) R/ C1 i) O. z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
3 n) i- z1 r' E- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- c2 {$ l2 y) l6 A: y
荷葉糯米蟹
, w0 e# B6 F! d9 K3 x& F' otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 _/ V% K7 a/ U2 ?4 T
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。' h% o, R3 e% G I4 D
公仔箱論壇* K# }+ D8 o H
金沙肉蟹
* h7 Q2 q- ?4 F3 Z* ~" w! z& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N( L% a# Q# W/ y: vtvb now,tvbnow,bttvb炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ ^& h; N, C& |) r* |1 h
$ G$ }3 v- P0 I9 utvb now,tvbnow,bttvb避風塘豉椒炒蜆0 d: W( {/ f9 F5 _! W% H& M$ f
1 v1 u. \1 g. B' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
1 @$ ]$ o4 H/ B7 S/ I5.39.217.76
: ^ ]# h6 Y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草焗蟹
3 A* b$ o( @: J' w% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K+ v. R3 `' v9 |% s香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。& X6 k1 _ T" I6 u3 ^! k
+ G; r, K0 Z( u d& g; L1 k( Etvb now,tvbnow,bttvb馬嗲利粉絲炒蟹
# ^$ m- v8 o% z! C# B4 N1 ?; k 公仔箱論壇% L6 Y. e0 m/ e& j5 p9 Q
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。5.39.217.76+ h1 g s0 p( r4 w. v
6 X! m3 _, r( C* c; _" _/ I2 d ) M1 E5 ?/ R6 {# w9 Y9 k h
* m0 l4 c; A; G4 b( \8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / j2 b' n1 T. N
* a5 X; n6 ~5 B: h3 }! w- {! R tvb now,tvbnow,bttvb* ` [+ R1 y. L- u6 r
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
( `4 P$ x/ O9 T& U價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
! P7 [) A8 [& x' d公仔箱論壇喜記廚房 (灣仔駱克道)
' c/ c0 \' i; G2 @- _5.39.217.76公仔箱論壇, m$ o$ f7 H* t% ?- P, h5 \
泰式辣蟹辛香 包中藏蟹5.39.217.76+ ^+ d3 |3 v# u4 h* A
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。, S2 {) O8 x9 p# e% C$ x
2 D' d* [2 l* L8 }1 vtvb now,tvbnow,bttvb橫行四方$258tvb now,tvbnow,bttvb. m! ]" y" z: A
* ^' N; f9 [+ c7 X# @2 f5 Z重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
7 x$ @, \' n+ F( q2 u; y) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 |9 T; @9 k5 c5 p# x
馳名泰軒辣蟹
: Z* a& U, W' e& m" ^tvb now,tvbnow,bttvb
- V% }3 Y3 C/ E& h6 R& M0 d# u公仔箱論壇炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
) u; K0 u: {" y' l3 l3 B/ d/ z/ @
% w E& h# {9 c: ?0 `冬蔭湯酸辣蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb6 q' w/ B6 c2 E5 _7 P3 {
 公仔箱論壇: T4 ]* }6 u8 o# Q4 H) L
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
/ Z* x0 {. T9 _% `0 E8 W* M) x" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 n3 v1 K7 u* r
辣椒膏炒蟹5.39.217.76+ ~8 Q, B8 P9 X# p( a
. ?- [ L; [+ L4 A) j# K1 ~* u辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
& w6 P$ N! x/ G. P4 l
% X* U; s2 Z/ \) B7 U4 q' ~7 X) I以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
4 Z- k! z9 H+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B: h- X0 }5 O% T8 Z J
5 F g& L4 ^7 G, ]- g9 K公仔箱論壇
5 ]( |2 \! k! O4 F3 ^+ c: N
' ], ~; ]3 G& z9 n8 G" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 n3 a; a" I" H0 {
泰軒 (灣仔駱克道)
# k5 t# h$ X/ `: W$ w' [; b4 R5.39.217.76. R2 t7 s. u4 J+ K
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 