大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。7 K0 c4 C% W V$ D* I% R
& c1 e0 Y3 D0 h/ z+ o4 f
加推五款新蟹菜公仔箱論壇9 O0 Q: p( S1 I7 l( c' s9 E
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。5.39.217.76' V' d9 _3 |& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" l8 B. L% d# b9 X. B
天王食家 捧避風塘辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 T% z& \& G' r1 k
 公仔箱論壇3 o0 |4 C4 ]4 F3 C5 V' A, u
蔡瀾tvb now,tvbnow,bttvb! e% w+ ?+ P! | E9 l
) N2 {7 q. m# z- X, t! t( E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
/ ~9 p; A" |/ |4 R! | ^8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J. a0 v! B: U+ B/ K) g' ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 e: I; ]9 H2 P% ~, @! w
華仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M& c$ l1 ~% g K* {; l/ r
# O* p& M/ p, @7 J8 c n4 E! `, F# L: w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X x) X' P3 p4 ], C6 y* V- c1 ?
朝偉
- v. L6 f6 Q \. W
/ w$ ~" b, ~* Q 公仔箱論壇$ C) e# q# V! u3 F3 t/ L, h
Leon
1 Z- ?( L) V3 c$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ V- B! \$ {# B4 }: g$ Q3 L
/ B7 Q9 p4 H4 S A0 Q4 ?( `tvb now,tvbnow,bttvbEason
" c3 B# u3 j' O6 l' `* m公仔箱論壇
+ \5 |+ W. z4 v6 W: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避風塘炒辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ n# D4 P K- i
) m/ r l# b% m1 H( d" h+ O公仔箱論壇未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 X9 L* n! o- U/ f
0 l$ i/ _# W: @2 r7 v4 o9 \
荷葉糯米蟹
1 i( s9 @; _- d1 Q. n2 `8 h + T4 w* I: `8 M
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
! ]( Y& i9 g b. Ltvb now,tvbnow,bttvb
* y; \: p- I, q" ~公仔箱論壇金沙肉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' |% o9 ?: c2 r) Q$ T
+ F: L& K, h) B0 X0 [4 H% U1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
' A) ?2 Q6 f: ]+ o. l7 y5.39.217.76公仔箱論壇- l: V( H/ o* [, F+ l" G% v
避風塘豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb* P) N+ S7 u& ^6 j) k3 e+ j
, k1 s- V5 b' q8 W- e/ V2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
' w9 c' ~4 q7 K2 T7 ]4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# M M% G. W/ b9 X+ I7 P
香草焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 [7 ?) q5 K2 C
 9 n3 n( O5 P7 q, @
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。; x7 d- Q+ X$ Q" ^1 s
6 k* u7 {! @7 f" k+ q4 ~( h- c
馬嗲利粉絲炒蟹. J) E$ ^/ r/ T
 5.39.217.767 Z$ |/ s6 U- `
紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
( I' {' t! } N& d% O
3 n L" N2 n! c* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z3 m8 S) ^# ]+ H) G公仔箱論壇
2 g% u* w, `6 G& @) x9 d# g
6 @7 s2 Z2 ?; q! ~5.39.217.76' r: \7 g( T& A9 K; z) L& q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# p; w; N# T% m6 X! L
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
) y6 ^) G4 [# v5.39.217.76價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$1385 B W2 q( X4 R! ~& Z
喜記廚房 (灣仔駱克道)
) c& y9 }" q( c& M3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
# \! x9 \1 i+ x+ I' {9 Ntvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蟹辛香 包中藏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 ]" ]+ r+ ]( e
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。5.39.217.766 ?& q ^3 H8 l# h5 y
! C2 f8 v% V' {& ~
橫行四方$258公仔箱論壇* m3 d, s- i h- i& |( \
 ) N9 k6 r' D6 I7 W2 k
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 5.39.217.76* v. @8 Q+ I& f* N% d$ t( h+ l" Q
# u8 o9 h9 P. X6 a! p) _公仔箱論壇馳名泰軒辣蟹公仔箱論壇6 R. e1 j4 ?% W. f# t6 k
8 T. _: a c; U J6 c炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 5.39.217.76% e' b, E# K8 o) q6 O# A
公仔箱論壇2 W6 r3 |! q# d' A
冬蔭湯酸辣蟹煲
' x0 ?- ~* b3 b5 Y8 b* U' \4 m9 I5 {( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~# ]7 ^0 i' r6 g: ^5 K% i蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。8 k7 j' D3 x3 w* N' x- H
公仔箱論壇) d6 t0 n+ s" d' ~+ F& s" u4 |
辣椒膏炒蟹
# V+ [# h# D9 L1 E* j9 G7 z2 \+ i& d5.39.217.76
( l! N( G( H L( @5.39.217.76辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
$ M0 }' A8 j! `) b4 F3 N. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( a2 u% m X0 H' g' Z; k
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹tvb now,tvbnow,bttvb) a, y( o2 ?! A* a3 d9 a
- a+ q2 v7 }5 ^* L, G6 t
( D8 l$ {7 D- s1 D- E& ?. Q公仔箱論壇
' [7 |/ r; L' @3 Y2 G/ k+ b公仔箱論壇
; E! g& b. b2 q: l$ x* Y
3 B2 x/ g3 {& Y* |; v0 ?) v泰軒 (灣仔駱克道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: q# j9 ~1 ]0 b/ S
5 Z. ]4 c3 R) I" N- h( R7 n0 j5 {
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 