經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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' C- L+ z; }0 ?) i公仔箱論壇$888大餐主菜選料靚
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`+ Z3 b" L; r; n- _初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 公仔箱論壇9 b" X9 u. z9 I! e6 ~1 f: a/ t
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四道菜配不同性格餐酒
9 M% J7 C& F# C8 `8 r5 vtvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
+ A, P) `2 ?3 x- q! Y5.39.217.76公仔箱論壇% W2 D- Q- {, ~$ j5 ~: n9 E& p3 n
免翁牛柳
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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* v7 Y" Y& x& ~# @' ~2 T: ~Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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o. V, }) J4 T* [: b6 x. s" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。公仔箱論壇0 p( {0 ` P; u# T; k% b6 _
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炭燒美國黑毛豬扒
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) ~$ d8 r+ d1 c" N! w選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
& C' m# _0 e) B4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 o5 K% U: f6 f2 [2 z. `* m
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005: d7 G9 \7 }5 Q, q9 w% g( p7 L
8 _) s3 f) W' }7 ]( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x* k) E( y: W) e7 y果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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香煎鵝肝配砵酒汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: W. @. e6 M
' n) M" z+ r3 i \; N v d8 l; E公仔箱論壇鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
' G3 B: W1 A+ m, h公仔箱論壇5.39.217.76' t3 a6 f7 m* U& i5 c b9 U0 E* p
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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# @ U: m g* p+ o0 c* _5.39.217.76果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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' _. }2 z: q, `2 }+ o& G公仔箱論壇酒身不濃，果味清香。
* J" Y Z8 t6 m4 j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t R$ T, }4 b9 m1 l% B
紐約芝士餅及青檸批5.39.217.76/ g, w5 P. k- y+ c3 a6 h$ |" b
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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5 d* T. y/ B6 C) n+ _- W" \: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。tvb now,tvbnow,bttvb" I4 R) t6 b) T' P9 G" \1 ]+ A
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* G5 Q1 T" r o9 J, R7 ktvb now,tvbnow,bttvb華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
' d( J+ V1 x1 {& `! `" O' W+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m- l5 u5 P0 R8 W公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法公仔箱論壇3 v$ c* L% Z7 J, W8 G* D) W) @: q0 v
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
% F: L1 [% L9 Y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 K2 F3 n1 f G1 }: i7 a8 N P$ u6 i" v
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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" G. w5 E! o' }3 O. y Q" l1 |, h公仔箱論壇條款及細則：
7 ]% b! a6 O, O8 d, e. v; N p# b& P5.39.217.76必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 ?8 E* i) j# w! D/ B x# o I
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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