詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。* q/ M0 r2 E- U: w7 o! ~" m3 T
1 D5 y# y0 O; h G5 k9 R# c' O夜市篇：到夜市探文化
2 E/ W# Y6 V5 F3 X7 G4 d, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
: `" K$ O' ]2 C% J# Y; m7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 新珠山肉包公仔箱論壇& ?; Q" F" p( M% E: v. T/ h4 Q, j' N
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 * T+ d, M6 t9 P8 v# y8 K
! P8 T. B: G8 h% v肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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) d+ r8 ~5 m- f( T* d, Y* z0 a7 i2. 半個月亮曼煎糕
8 Q' g9 r$ v% M: E/ u( G$ k未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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3 M5 W7 k! m- x- m9 c, I公仔箱論壇3. 特色燒臘
) \! p3 c4 J# Vtvb now,tvbnow,bttvb說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
9 N( S0 u# [1 T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& L3 w9 V2 J0 _3 S
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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2 g& Y) M8 r, R/ u" p; M麵食篇：特色醬料最吸引
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8 l8 I% N# H3 u. |' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 砂拉越叻沙
+ j/ C' l/ v6 v& p- ^6 {; }5.39.217.76老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。公仔箱論壇" \; d, l" x, W
2 T7 D' P# `! I8 A5 x7 utvb now,tvbnow,bttvb老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ tvb now,tvbnow,bttvb! `$ a- U: {; p; Z$ S! b) C6 Y
% q5 y- o, _# c ~. J# z4 X地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
l! k: Q4 t8 G! }/ m$ i6 [( G公仔箱論壇Hock Lok Hong Cafe Shop$ _7 S, ]# B2 p8 R/ e9 O
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak/ ]4 k" C9 a& n* K- v
, f d( p" \3 d* X- p! J' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" `; t, R% N' \$ Y1 {2 K; o( o
5. 干盤面
% d# ^2 n( R4 j! s$ K. v! F- U干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 tvb now,tvbnow,bttvb: O0 v$ }: l6 O# ]$ P9 o
; M& {" h% N5 a1 @+ f5.39.217.76地址：新京城茶餐室1 g2 _0 O9 }' Q2 ]
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.4 I; p- W/ S. z6 v! P' y
電話：013-8129449
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! `0 z, w7 E3 O5 C: e/ R0 y, Y q1 v公仔箱論壇傳統篇：賣少見少顯珍貴
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6. 鼎邊糊
$ ~: S1 Q# h+ c }$ t3 J鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。公仔箱論壇4 m9 j% j# V% W3 E
, f6 z P% [$ j4 J% r' r2 F# {5.39.217.76鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
! J) i9 R1 ?( @3 x9 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# I, ]! z S) m0 i/ z1 L
地址：Jalan Market興園餐室4 m! D3 a; Z) W4 K% k& P
電話：084-332186
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7. 竹筒雞
3 E+ h n8 M4 {9 Q5.39.217.76這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 5.39.217.767 I, m" z0 J+ k( f6 @
2 R& j2 |( n C' k公仔箱論壇當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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