老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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6 M' e: W3 o* B7 k( d0 v8 n, s) C1 v$ stvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" a4 Q1 F' E5 ~* M* P, \
5 k. J5 T3 Y w1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb$ p P$ i5 s3 f4 l; G& o; @
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, w6 ?. l, @
3 ]: @- X. V- e4 {# c, Z# u4 {“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.76/ v7 E7 i6 m' C9 ^& P
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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: T, p2 |+ x; G: B2 V公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇9 u( Y. D' x" s: U. Y
4 F' K# v$ {! z0 _: Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
( L& P m6 X) Z6 J, M/ w營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
6 k, M% J9 c2 w" h R2 n3 t價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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* E! [9 H4 j% k M7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 \5 ]) u P
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。 r4 n2 ~' e# i. B( q* F r- e; H) x
( F- d5 q' ]+ K; ~+ |: Q) e7 R( b目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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c9 V- P# t5 P8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb$ k- a5 `: G; \" F
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇7 Y6 E# s7 R, D r/ s Z2 L/ ~% D
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.76) t+ x8 J7 _, e) l* { L
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
$ @; t0 X0 C! S7 B' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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9 p! v/ {+ M. x' s K* A0 `. h, c' J5.39.217.763‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 J! o' Z% X$ O1 p; i歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。( ^7 x1 ^* ?6 I" V
& s# [ }# G* U2 F5 R0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
8 h8 Q) h9 [+ G7 }0 V, C% h, j) W0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z% w( D7 p3 ^" I
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb; J9 O8 l. v* l* X' A2 B$ Q
營業時間：上午7時30分至下午5時。
# L# V5 G$ k+ b週四休息（兩週一次）。! k* y3 ]6 @9 [+ @
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇2 T: }/ u5 D0 r# u) L
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
* q; A+ W; ]% ?5 i0 I7 E3 S" o, ~1 S$ atvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
1 J [0 Q# I9 D Q: g6 D( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! n- A5 |6 c$ b8 s
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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: O# X4 f, ^- h黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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" x$ h- r+ {+ Q# \, y% _$ gtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
}7 T2 y) R) h5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。
" ?6 B% [* d7 A7 Q' r' u3 ltvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。0 u' I# G! b/ f) B
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ r" J3 S0 }2 L7 @# ^6 p
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3 s1 Y" E4 B/ _% X5 P5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
0 X4 i+ i" I j擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb, q3 V& ?5 ^, E/ B- ], Y5 Q
: [- b- m7 F; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。6 T# x% A) w/ j3 U
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb; m& R: F3 C! p7 L1 k, K* O, k
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。' s" S: R! h( I8 d- M# ?& G
營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ a$ x1 P/ r# q( O$ R( q/ q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
. `0 b0 R2 \% z1 r; H! t9 a" htvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。; Y6 V& q# \4 d% X7 j
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( q6 x) I1 U' d1 l$ x8 A4 a. T# ^6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇3 }$ {+ F* a+ U& h
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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/ [# c4 p1 m3 X& e x( {! C% H: Utvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb j6 q9 q2 S5 {9 R2 t
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) w9 i |0 I
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
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每逢週四休息。公仔箱論壇4 R( Q( a3 P1 k, t: T* E$ t8 @# k
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。3 A% Z: C) S$ C4 r; u2 R
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.76; Q3 w* \8 o n3 T& \: `* n+ |
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
. l. y1 R( N5 M5.39.217.76營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.76+ Y# G6 @( I! I m
週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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