老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。) u3 ]0 y4 U" d
' m" l( ?0 `1 L9 C1 r! U$ h: I* i5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。: I; o/ p; x. j& J
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
9 i0 w4 q( d: W) M: P. [" {新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.76 @1 \2 }* J1 b( D
) F. i* ]' q, i1 Q+ s公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.76& B \) K @' I& s, }
! \5 m- G9 r1 Y( C1 S; f \- {郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
8 E! m- \- ^. f$ x* h& E/ Z0 r# I" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c* `2 I8 w) B- C5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇9 Y* _+ @8 }9 I V
0 A+ ]" n+ C. t: ?9 V5.39.217.76地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb, t: w( w1 O( u& E, c
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
: }8 _& x3 D* ~# f+ r6 v+ u1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。1 P0 `) E% _9 } F/ k1 g
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: S$ y' L4 N/ ]/ G: v5.39.217.762‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.76& H% b8 r$ I* m. t1 f0 s X
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. v' \ b8 X0 Q
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇( M1 q8 e( x I/ T2 M O; ]
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
" g' d1 }' `; q4 m/ r9 D楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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; d% ~2 V$ x) M, h- g- I3 S5.39.217.76地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
+ l: C" K# b4 y/ B* l7 K1 j公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
" ?! ~3 N- {1 J" |2 k/ m. b1 c公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
" n, F, H. ^( h5 U* c* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. L! G7 K, g" k
8 A0 `0 l( c, z6 o& G3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
2 T A6 _& I$ {: A公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# f8 J6 K8 n6 @$ E/ }6 d
- a! |% c: _( x( g* ?tvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇5 n/ D7 d! X/ Q- F* s, N
$ r o; G; W) _tvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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% s j( E6 S& V0 x$ s/ c* k# S5.39.217.76地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb( T8 w4 R( j F4 k- G' N' U: I3 p* W
營業時間：上午7時30分至下午5時。$ d- X4 o" O0 r5 U/ ~
週四休息（兩週一次）。
! x/ `, o; O( P! x4 S; E5.39.217.76價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
- B/ l3 O9 P4 u) H0 B* k2 D' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 N' a: p& H' w7 _, j2 w
, `) }% N4 m& S7 s; z4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料8 E7 r- k- y3 b) o2 `$ K3 v7 q
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
( b8 E% c' K8 m5 v4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }% n/ d) x, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
7 k0 w0 E' E# H; q+ m+ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ Y: N0 N- Z. _' P* N( s
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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% [ B& m: M( }& z- ~/ U) Ktvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
& R0 b7 K$ m6 g7 k G公仔箱論壇5.39.217.76: S$ Z9 Y: j! D* p+ m( e( [
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 h1 ~5 K8 t. f
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇' [: Q! D" f: J0 `* o" a; V
每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 f6 h* U' D7 L/ P, u, k
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.76! \" l. P; ?, J8 m9 N# A
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來0 K; {% y( _+ q
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇( S& x H! L: V4 S+ z
5 R N) |; j& b; u% s; B公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。- `2 P+ A; z; d6 Y$ K: b M O
* H& G4 s4 F8 u6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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! Z. W$ z+ {/ x. I% Dtvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
$ p% M* z& N& W7 ^9 ]3 i公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.76" `9 F5 A# h3 j- R4 Z/ ]6 t
每逢星期一休息。5.39.217.76. B' M) `# U% s+ e9 k( y
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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s6 r! c! `1 I6 n, a- c k6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
& ?3 i6 W- X b6 Q踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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1 X2 T7 \5 o- j. X. h8 p; D# {公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
6 l: Z1 o1 R) d, a% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~1 t) Z6 s# utvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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, A O' p U5 e9 u5 {' Z$ L公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。; }/ L5 F1 i; {* e( _
" t/ P' Q7 E/ c0 @% L地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
- I8 H7 w2 t/ |, Ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。
/ O. z- T3 p, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。
+ h: l) L' M4 Ptvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
4 b& |5 v( u9 e' U4 ~& m3 g, o5.39.217.7660歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇7 R9 R' a; |+ N' i8 `/ H
2 E; k; O* G% m. L% O4 N# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。. A8 `. l M1 I3 S) p
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 z7 i8 L; Q' `: ?
營業時間：上午9時至下午3時。0 v t" B! t2 D" b
週二休息。; t8 l& _4 q7 Y( Q# v0 Z/ j: U0 r
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。0 X- e* X- I/ q( |7 b
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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