老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
2 J$ {% M& L3 \8 z8 p0 w5.39.217.76新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇( C; U B- @* L1 q2 I9 {& }
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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G0 J/ G0 p5 X. A, P2 Z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇3 h# y8 _( S# E: t# g* L
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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6 ]% u }+ C: p" D4 ?4 m3 |地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
' x2 ?4 ^ n1 r公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。% p, L' E5 {2 m
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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/ P; T8 V: Y1 T f0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u# x( B* n5 B1 I I2 e8 }公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
$ i) J( t# @3 N. L- R$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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$ N+ H% h0 c6 E5 L, [5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 D: K2 {* A' M6 G2 [2 |8 @
3 v2 o K( N" A: K0 ^公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
, ^- G. t& x! a9 g$ } D4 E楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。! _& L- ]( e8 @7 K; L
! s) q% w7 ?; ?) v& O公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。: |! a0 H; ]$ O8 Z- p: b
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: Y% |0 w3 `. m9 b4 J9 s) k. C
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
( r c8 E" r C d8 F v/ e5.39.217.76歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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6 j% m# J6 ^0 V! ^1 a8 wtvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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. C g( E, v' m/ z3 t ~: I; otvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
) \2 H9 B9 _! P9 |8 i# [. W+ T/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 J: H* J# Q F' x: a
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。) K6 p! z2 { w' H' G* O$ Q
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& D, f' {' T+ ], b% D
營業時間：上午7時30分至下午5時。
' n' {& b0 ?9 _+ e! y週四休息（兩週一次）。
3 K4 t6 @) W( | }5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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# L6 C3 s: x o/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i3 \/ Y0 k, k
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。. a# h& `* x4 v* H3 [+ j
6 O- M/ v& K! x; S" j公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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/ N# J' e! S! u; Z: @, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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: A2 {. }, Y( `8 K6 ~2 B公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |7 f7 W. C6 @% U4 P4 O$ t5 c4 e' \/ a( W
$ i1 G+ p4 D4 g# G( s9 E* e) j; q0 E公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
1 R3 z: }1 J% u4 W1 o5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.765 o: r$ q( z) k: S# ?3 L' d
每逢週三休息。
7 x) T+ s6 T& B1 d, n5 D3 n h, k公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! Z. V4 t' ~, X- a T+ f
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) U/ M N; O7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
: {0 `0 f' k- i$ m& L/ Z+ h5.39.217.76擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
0 p/ h% \8 J3 W3 f) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 e m& _2 {8 @% Q% X. ^
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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) ^) c/ o' v+ ~6 q7 D憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb& k, l7 h/ t2 c: I# K# A x% p
$ w6 ^3 y: P. y; I9 [( s' R+ y0 r他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇 Y: p) V, k0 f! z6 B1 E' @
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
; j$ u2 L' y5 M6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
: P3 k3 v1 h- L# ^! k8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
- w# ?7 W0 k3 ~) E, m0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d/ n: y! I x7 A% ~tvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。3 F) L, r: K: C/ |
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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: i. u( ~. X. e' w) m3 q0 k他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 H3 ?1 r1 u' D$ p! A
4 W3 _3 }5 o+ i. H" y n3 ~5 H S; ]地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb( F4 p$ d5 W9 J5 f2 H. G( F
營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ S" v8 A7 i# ~- k5 m每逢週四休息。$ W6 y |3 E, v7 c6 u% `
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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, _" w2 V( @5 C3 |- q5.39.217.767‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
' a6 i" u, U1 F& Y! p' t& y5.39.217.7660歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。- J* o) `$ N5 Q+ [6 J
& [* S4 L/ N& K! K& _# a7 C這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 G6 K. D% y" M2 |
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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! K7 E* s! g+ u! s( z公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
$ {0 `$ _; n# a' k# H營業時間：上午9時至下午3時。" a. [/ P1 l1 j5 W% ?4 F
週二休息。
' G- A3 q% j' y( ~; J價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb. @- V) o2 X* x+ @( u% P
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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