老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76$ C; ?3 ^9 p) ?* q
tvb now,tvbnow,bttvb- z' C- a. I7 r4 W0 ^9 i* c& J- M m
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
# D, ?$ i: U- K! H7 }tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ u4 M" h, a) f# Z
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼+ |% B- r: T8 |$ M1 n8 s1 I/ o
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.766 v _ d" u8 C
- j6 M. V; b; P: Y
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
% e$ L; a- P' B/ ]+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: W) m$ }6 O. v' M0 R( q3 O6 l
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。" ^ @+ M& N) }$ `! ^: [- V9 T
0 F5 k) Y! E) Y. ]3 s+ y7 a4 Rtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
, p/ U, b4 P" L/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% [0 z' H9 O* j9 z
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
7 k; S4 A K+ e$ ~, Q8 Y5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
7 [; _. n s; p. z價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.76. `2 F0 V! W. Q# O' ~# L
tvb now,tvbnow,bttvb" z& {3 i% t1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 `: v ^" p- e) B8 h4 ^( O
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
; L" X+ q$ ?) W4 J: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。. m$ ~+ E% o, }+ a# D% U# r: t# O
" |9 Z G, e" R5 Htvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇+ I& O1 y' W+ E3 s4 N
. @3 y$ W) h, d, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
6 @8 ~3 H6 s! e- S楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
3 F0 \' E' G7 B/ S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H$ D1 N! h/ p0 ?地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.767 y# T. ^. z4 N, \- k6 q3 P) W
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
3 [' I- r3 s8 s; I5 a: j6 P# j公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。. Z0 C4 @9 F/ Z* d
% O6 U( n. ] p8 b' H N6 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' E+ ^# E7 h7 G3 O
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
; v" {/ k8 e% ^0 i: A" y7 b( J! k' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.762 n# Y9 h8 `/ u& q# ~
6 r+ x6 k$ P) T# `5.39.217.76年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.76' Y. [ [1 k Z5 D) T( I
3 S; \; Q# ?. h* V* d: N% ~% n; r) T攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
* q2 I" z' T# [3 m# i) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z3 V; W% G+ I& Q8 K t公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.76% m+ i- z. h0 Y+ `
! r# ~/ @0 d h" V( I地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
$ r) _4 I k. \& j. P" l" x( ]公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。" Y) u2 _3 F h. a, i
週四休息（兩週一次）。5.39.217.766 V& o# B* R9 g# r+ H/ V5 g
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ c3 Y. p# }2 U, y+ p. g5 A
, ^, S/ o6 i- Z, H5 j& L% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 R- s& q4 i: n* A' z' p+ r8 Y
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料! Z, A6 ~" f' p# |' U0 ^ i
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
" z' j5 P i! ]% t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 i& i4 ~* J
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
( H0 K( Q7 L2 a$ V" r' K" `: G% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]3 B- ~% G6 \tvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。$ Q" U5 J7 l3 n s; A$ j
公仔箱論壇$ M2 y) E8 w5 l0 E( i
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.76' q, ?; H- H$ d* W. N. }
( W, f0 T( @8 W2 h公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。/ S" i- K. c" J6 n. g6 r1 |
營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.76: J0 |" ?! f. v* Q8 Z3 ]% `; u. z
每逢週三休息。
; m, q7 r. B0 Y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
$ ~& V4 z1 ]% K/ stvb now,tvbnow,bttvb
: |2 v* W6 l" ?) a ^; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 l/ I: }0 P. p9 V e3 [- W
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
" B' G1 d& ?, X. M' b1 r- G擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
. z* q3 G2 V _5 }* R5 `0 s1 m公仔箱論壇
! o/ g: w" P3 I& f- C. X2 p0 Y- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
! u/ b/ [% d$ ^
7 W/ s9 o" ~* P憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
: e: I! f! i! B' G- f- h% P/ N, A公仔箱論壇
# J: y! S7 _$ {2 i; T" e, r1 z1 ?5.39.217.76他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.76$ g: y" x3 h, T+ z/ }$ t
- q5 Q, y3 Y- K# Q7 G6 R+ n! v- H- K9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。; t+ G+ A( q3 Q8 K9 E. o) i" U2 g( A
營業時間：上午7時至下午2時30分。
) ^- [0 P, Z, J5 F5.39.217.76每逢星期一休息。
9 N m: U" B4 S) O公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
' e* h, |0 ^ Y+ P& k$ R5.39.217.765.39.217.76! c, c$ K& c9 a/ Z2 L+ R4 a& D
) x! Q N5 `; Z) p# E. m* rtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.76( Y- U9 z D; `
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
7 ~, o) Q6 i1 F' L6 s0 r3 m( \ Rtvb now,tvbnow,bttvb
. V# \ W: d# g3 y擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。9 j* P7 `! O! X% I; l7 j. r' \. w
tvb now,tvbnow,bttvb [7 |7 v: S* o l* w
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.76# m' t1 r: p K
# U0 X4 g% P5 r3 @' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
- W9 E0 |$ t8 A3 j. |5.39.217.76$ B1 e# g- f7 L: C( Z9 a2 g4 _
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: _7 n8 e; f, l: z" c
營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇4 c8 }) q! p1 M" _0 p$ \" E; J
每逢週四休息。; x) X' G' V( D1 |
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.76$ Y R+ A& A% I9 ?" T
% b% p4 k" m# |2 D公仔箱論壇
4 R d: i Z/ o* L r# `7 \公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v9 B: t% ^" @6 @- |4 \* m
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇1 ]1 `& O$ a: F: i- |
. L. v" ? S# ]
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
1 \: r5 H7 {, Y
' d0 {9 O9 _& D c, J9 a4 u公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.76: |* G1 c" k6 c1 [! J# @; m
% }. b5 h% b. J, c) `公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
7 _! L' t# {; B4 g5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
, }; f) J- [% x週二休息。
* I/ x) I4 n! v( A% [公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
; H+ c& g1 G% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- K4 ^* G1 r! z9 l
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
