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材料及份量:
* J K; d* ?' Z5.39.217.76炒蛋飯底材料：/ Q! q& C6 A& D8 y/ A8 N ?
白飯 1碗半至兩碗米
% V8 Q: Y: ?5 z+ Z5 E5.39.217.76雞蛋 6隻5.39.217.76, M, |$ R' @* y. H/ m
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L, x4 A. X3 }+ d* a) I( O
雞粉 適量
* \+ [- X$ C0 w. R其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& z- E6 L3 p. h& H# ]
乾荷葉 1至2塊0 o* J/ T2 F( c5 r; p& @4 |
三點蟹 1隻公仔箱論壇, ]$ ^: n1 w0 R, o
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻5.39.217.762 r' O$ t& z) f6 h0 K
配料：
. |1 ^ R f1 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量0 o& k0 v8 y7 ]" i, V B/ W6 o
調味料:( k/ h* @7 A2 k* m
蒸魚豉油 適量' Z0 C v. n3 p! H$ n
油 適量
7 ~# D; P5 Y+ D4 r* j2 y/ B6 w糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb @6 [' C6 x5 {! O) H+ t7 `
製法:
$ H1 q0 c: Y: f. p5.39.217.761. 首先將米加適量水煮成白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: d1 S% A& w$ w# B+ ]( [1 T4 P
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
1 `5 N1 R' H0 `0 z5.39.217.763. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。5.39.217.76# s- `- Y1 w' O9 j; H5 ?
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇3 q g$ m, p- a2 Y$ _
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& t3 x' d% _4 @4 T2 A# ~
6. 蟹洗乾淨後，斬件。. A3 A+ k+ S+ y; M7 D
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)公仔箱論壇5 v- s0 ?" a% z8 K/ p% s( D; [3 q
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。5.39.217.765 h: D. F3 [% e, k7 [8 }/ T0 t' f9 O
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。) e' q6 ?' N4 O, t V
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
* y, S; f1 B; Ztvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。8 ?4 _5 R/ s" w+ Q! Z" a x
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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