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材料及份量:
# O4 N5 j- s9 @炒蛋飯底材料：
" `3 g$ I3 F. P) t5.39.217.76白飯 1碗半至兩碗米tvb now,tvbnow,bttvb0 L& d* G4 P" Z0 v# i
雞蛋 6隻
) s. ~" U$ z1 j! `. m# O公仔箱論壇鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb, s. h; F& n# k% \
雞粉 適量 c9 i$ G/ v$ j4 `; `' k! X
其他材料：
4 P! o" n6 Y8 u' C; i1 R- u公仔箱論壇乾荷葉 1至2塊0 l6 d, v$ j: Y9 U! R6 ?# B
三點蟹 1隻
0 b2 O* n% @, b& v/ _' y老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
, X# w2 M4 e: u e配料：
- X& g0 |* I$ P; K! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
# }5 h5 c# D) d3 J% C y2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:9 |! q0 l2 E# {* }, D Z, E5 u: q
蒸魚豉油 適量
$ @/ V9 I* y! @2 l U油 適量
' Z. z( \6 X* @2 ltvb now,tvbnow,bttvb糖 適量
; z: `. F+ d" i製法:tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 u8 A' A/ ~( G8 _& K
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
3 o3 [( q# b' |+ ?公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) t' ?( |8 c( Z+ f' v, O; S
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
! y8 v( X+ l& u9 J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇9 G% M" P+ v" P% h9 l5 {
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
% q) q7 T5 Q3 w8 |% r: T) z6. 蟹洗乾淨後，斬件。
+ G' R! h$ j' e6 @ Q' N- U7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
7 o" G5 @7 y1 ]' h5.39.217.768. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s5 p( ~" E$ Q% Q
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。: W& u" X. s- Q, e4 o% }
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
1 a5 o9 W6 d+ n8 l8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
) @& n% i: G; o/ R8 N/ r6 O& W3 C) Q公仔箱論壇9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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