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材料及份量:: H( i6 o; x8 y0 o# }
炒蛋飯底材料：
B, V1 D8 Y% X0 R) ^& U( {公仔箱論壇白飯 1碗半至兩碗米
- f7 o. R3 ^9 w+ f+ @/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6隻
# z1 i8 ~$ K# _; g& d ]5.39.217.76鹽 適量! u5 X2 x6 e) M: Z- x+ @. @! s
雞粉 適量
, R0 T( A' {5 k* c' M其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* T% R! N$ y0 c4 T
乾荷葉 1至2塊
: `- j4 W3 }, [7 @% `. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三點蟹 1隻
( x" z' L# X4 _% j3 h' b, a5 g老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻3 q% s& B( d! l$ w y* H! l
配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ M3 b# h$ I
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
2 |0 _$ N: m: z% Q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! I$ b* z2 C6 T
蒸魚豉油 適量: K8 g# l7 x2 q% U
油 適量
. [9 f- S9 ]& E2 {8 y% p. ]) F3 k糖 適量
) L! P% J1 h9 B; k5.39.217.76製法:
M9 M( n' V) Z+ w; u$ @( }1. 首先將米加適量水煮成白飯。 r' P$ B( H2 x
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
; G" }8 D5 A% }6 P' x! N) w! p5.39.217.763. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。+ [- G# [/ f# `3 F6 n
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。5.39.217.76( u9 Y" G' O J: s& Q
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k, O, {6 |" x# g$ T' u# _! [- a
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
0 b- A+ B* y) N% {# b7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
, S9 [5 L8 I1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。公仔箱論壇) v {$ W) R3 U, d4 |: O' V
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# Y% V" O5 a
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。公仔箱論壇: Q" b8 e7 Y2 ^6 E X4 q
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
" Z/ G8 R4 j6 w- T$ Utvb now,tvbnow,bttvb9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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