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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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/ j* C6 Z. j7 S5.39.217.76做法：+ u, [% ^5 z' y
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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5 G) j9 V6 s4 ?% M5.39.217.762、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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1 |, J/ K, c9 f3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ K0 p. |& r% |" K# E; {
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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. Y- L: [7 s' }- b6 ?6 G9 p5.39.217.765、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；2 R6 |% c8 E# k( e ]* w0 ~+ b8 [) F5 t
c( z' [- ^4 L0 h7、倒入木耳块翻炒一会；
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! {. F/ B& D& d6 t! p公仔箱論壇8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 q: G: Y0 D [# Y9 p6 C i) l2 }
; M1 l! n$ `- v7 Q9 O9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。- H( S3 n8 Y9 r& T; g+ V8 S
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备注：
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. E" Q7 p6 E0 c# x; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ y6 C; e3 a2 O
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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6 k& k8 s* o2 G W1 W; D9 V0 c公仔箱論壇3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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