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材料﹕" l3 [ g9 b' d- g; G! Z$ R, B
茄子2條（1/2斤／320克）
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: N" J4 S2 o8 o* w4 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉3兩（120克）0 ], W2 r2 K0 `9 l3 R l) ?
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蔥1條、蒜1粒
0 q, u0 W; S D6 s: S! k$ C 雞茸醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 X: _! F. G
生抽1縮篾茶匙9 K/ z5 S$ O P9 U0 m; g$ r2 k) f/ s
tvb now,tvbnow,bttvb# f, ]1 p3 k- S. G8 `
麻油及胡椒粉少許
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& d; H0 d( B" ~, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* B" I; S4 o' C8 F" C& U' x' c
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水1湯匙
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油1茶匙
) h6 u9 o0 m, u# h. B5.39.217.76 芡汁﹕4 d8 a" Z4 M5 z- A
水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙
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# L$ c/ d( s. T* e2 N# r3 `* z1 y+ X糖1/2茶匙8 V+ G; V3 |5 V& V! j/ e
# E, G+ y% ^( [: v7 J麻油及胡椒粉少許
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. X; O6 ~* h& e& M7 K6 d生粉1.5茶匙5.39.217.76$ Y& ]# k. F5 n' l* q' i' {- N
& I6 ~9 I" Y+ n- G( U% P+ E/ stvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
6 |1 d5 b4 {0 B, c/ f# h) i5.39.217.761. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
9 w0 v" Y5 @. ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。5.39.217.76$ l3 C- B! j! `: u% g. O
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
3 x/ [9 I( }* D茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
. w% G. L6 J! E5.39.217.76大減少油分吸收，吃得更健康。
) t) N5 w. w" I, s" v, W# j4 j2 a- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& f) ^* c& { w7 u' A: f
茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
( H8 W7 ?2 e, ?4 K# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少血管栓塞機會，有利心臟。
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& u' h2 W6 j! n e, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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