[中式食譜] 五 香 燻 魚

zactlion1899

材  料 :  / w$ _8 f/ ]; U" i" S" ^& I
400 克鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; s* c3 R" T  m9 O8 C' b2 i
公仔箱論壇; W9 r. z3 {! F% q
醃  料 :   
5 F0 f. a# Z2 Z5 D. b! _3 [/ ~公仔箱論壇1茶匙  糖9 \9 L- `( n1 w! O9 H7 ~0 i
1/2茶匙  鹽- U) J% N" x7 S  ?# z
3粒  八角
9 d, W4 f( C: y. B' ~' _2片  桂皮 (5厘米長)tvb now,tvbnow,bttvb- v( ^0 w' K* Q- r
1湯匙  薑汁tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 ~  ~% t. O8 {) L- z! T
1/2湯匙  生抽
& X' c3 j+ A, N3 v; N. `, J公仔箱論壇1/2湯匙  老抽
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8 {6 g& s# O" E5 Y2 O* d' itvb now,tvbnow,bttvb汁  料(1) :   
, d* @$ ^4 Y$ b  ~, gtvb now,tvbnow,bttvb2湯匙  紹酒tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 u3 t9 H" X/ T# g
3片  薑(略拍)' {) ?5 o6 P  ^- ?
1條  荵(略拍)公仔箱論壇* q, y6 Z2 U1 D9 z. [9 Z( `

+ b8 J; X) p$ }7 i0 \汁  料(2) :  公仔箱論壇  H/ C& T* D* q+ m9 t  `
1/2杯  水1 J0 F4 G' p8 P# H! ^6 Q  R
2湯匙  糖
) f7 ?  c2 T2 A+ d; C; K+ Z公仔箱論壇1湯匙  紹酒5.39.217.768 {9 x# f* `; b( [2 b# w$ ~  J
1湯匙  生抽
/ ]+ y9 \+ P7 p8 {8 q' w6 s: e1湯匙  老抽
- s9 s% I$ r' j$ ]9 V2 `7 {" Ntvb now,tvbnow,bttvb1茶匙  鎮江香醋
, D" M# n" \/ f' ~; z5 L: k/ T5.39.217.765.39.217.76# B( e' _/ v0 j$ O! `* j) b/ A
做  法 :  
* O: y' t9 v" }5.39.217.76(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。
0 S: f+ ?( ^, j3 ]. h(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
  ~$ L: B7 U1 _. N# }8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
" U8 |; u9 `; |. x& h(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。
4 {; a2 g( c6 ~$ A% e" F- Q) T(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。