材料5.39.217.76/ U- E6 f/ n+ X! k
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許$ r2 r/ N" O$ q2 J# E
0 c5 ~3 {- [; P8 `4 K, I醃料
6 ^6 W" H# }9 Q, H1 U鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb. k6 Q7 T4 d1 p
# [1 i+ Z% b& D% }. T& p- Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料. C+ g+ v- n# J- V2 P
紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許5.39.217.76; }- U3 `( o: e$ [5 V E+ ~
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ }( N$ e; k/ B: k% {
1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。: m5 d/ g/ e! l2 H
+ k& r+ J4 O) V+ S5.39.217.763.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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