材料/ n$ q" b8 b! [2 _6 |0 L
豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" Y# ?% D ]5 ^" [
生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙
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做法+ Q! e5 B$ H0 R+ H" ?* I
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。
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2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。5.39.217.760 { R1 K- S7 h
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。
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貼士
& T$ i# |! g- E公仔箱論壇這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。 |
發表於 2011-5-17 06:27 AM
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