材料
. W/ G: x# Z6 R綠豆沙凍5.39.217.769 E2 D# H# r* f; J, w
去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克5.39.217.766 D2 S6 @/ q8 a( A' v4 `9 w& `
6 e' p7 E7 _& M+ b* v- K) ?公仔箱論壇椰汁奶凍
# M( ~! b" w3 B公仔箱論壇椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克5.39.217.767 u- ~+ M6 y3 ^9 b& S( l
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做法: G/ w* ^2 ^2 L# O9 F
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。
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8 u: W4 @$ u% p" }/ A8 z( ?5.39.217.762.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。
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" |0 r' q. d3 D) o3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
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4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。
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5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。9 v% C+ [; b) B4 ^
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& i! t$ f6 n5 n5.39.217.76貼士
7 o* t8 p1 Y6 ~3 {公仔箱論壇椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。公仔箱論壇0 d1 `: i/ _. a, E' e
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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