材料 / \' o# X! ]2 l# L( E; |
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙' b, Q: R6 f4 R. Y1 p. _
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裝飾忌廉
8 q" s! R1 P5 V: M6 Utvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇2 M7 I) T$ C3 _5 P' S, n% ~
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" z% B( e, n+ N( h* R2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.762 k. @2 ^$ c* O: u) i. L, u, T
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1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x# }3 P3 V: P4 g0 ^
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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7 B8 E6 I5 _3 }3 e# Z: Htvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。: q' M/ j* t/ i
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.760 s6 j5 Q) ?+ ^5 D, U& }3 e) |
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* _: s ~6 W! i Jtvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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