[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
4 b! R) G4 f3 Ltvb now,tvbnow,bttvb鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升1 Z! i& v6 x9 k9 d6 t% B) @

4 _) _4 i& [% e# Y調味料5.39.217.769 b/ ^& Z3 [6 F* h1 m! g2 _
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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做法公仔箱論壇8 f7 e; ~$ J& h- n$ i& ]. Z4 w& ~# l% q
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3 ?5 w# @" r- x3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 ]" I0 v$ P7 n7 l9 P+ l
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$ v2 ~) k" v( L: @! o鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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