| 材料: | 天婦羅蝦 適量 ( 材 料 份 量 按 個 人 喜 好 而 定 ) |
| | 昭和天婦羅粉 1 杯 (100g) |
| | 白絞油 適量 |
| | 冰水 3/4 杯 (160ml) |
| | 桃屋烏冬湯汁 適量 |
| | 白蘿蔔泥 適量 |
| | 薑泥 少許 |
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| 粉漿做法: | 昭和天婦羅粉加入冷水拌勻成麵糊，即為天婦羅粉漿。 |
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| 天婦羅汁: | 桃屋烏冬湯汁稀釋至個人口味用慢火加熱即成蘸汁備用。 |
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| 做法: | 1. 天婦羅蝦用清水洗淨用吸水紙吸乾水份 |
| | 2. 白絞油預熱至160℃~180℃，放進黏上天婦羅粉漿的材料炸至金黄色 |
| | 3. 將白蘿蔔泥及薑泥放進天婦羅汁中拌勻，與天婦羅蝦一起食用。 |
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| 備註: | 做天婦羅炸粉的秘訣是要將粉倒入冰水中攪勻，而非將水傾入粉中， |
| | 並且要向同一方向攪勻，不用太大力，攪勻粉漿即沾上炸效果更好。 |
| | 除天婦羅蝦外亦可按照個人喜好，放入其他魚肉 (多春白飯魚 / 急凍開邊沙椎魚 /龍脷柳…) 5.39.217.763 W* M; G/ E9 a0 Q0 Q
或蔬菜 (日本南瓜 / 日本青椒仔或日本蕃薯…)等材料 |
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發表於 2010-8-20 07:10 AM
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