[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜5.39.217.76$ N% {  \1 M7 Z$ ^( J0 g
     配料:5.39.217.76+ g4 B  |" E2 S. S8 r5 R- w
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克/ `4 u4 m" @/ ^7 X2 f: I
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
$ ~4 m! @3 Y7 C3 {- Q4 a1 itvb now,tvbnow,bttvb    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
) U) I# q( w2 X3 {     操    作:
5 C. q9 ]+ q; A% {$ ]    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
! F6 p) k: ^3 p    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb  O, O( O5 _2 V! U' g" v! b
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。