[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇1 l9 g" S7 |# }3 i
     配料:
7 R6 c4 D; ]! ?    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
$ p$ ^6 [1 a# N( _8 ^公仔箱論壇    〖辅料〗：葱10克，姜20克9 y- x- a) R9 T: l
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克公仔箱論壇! ?) ^$ Q( a5 Y" M3 b8 v1 B2 o: Z
     操    作: 5.39.217.76$ o1 n  h* p' R8 K. p; r
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
& `/ N5 [, Q( t' o# ]5.39.217.76    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb% w/ Y7 m" q* E# q
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。