[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。5.39.217.76' F/ p; U6 T; J8 u3 V  s
芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
3 C- N5 E4 P0 I" u5 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 T; Y6 h, {3 l' f. L  b4 X! Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
' \- j# n* z4 N9 @* f6 E" A4 m2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
9 Q  S/ @; u5 B8 [$ W. |tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。