[中式食譜] 枝竹羊腩煲

咖啡愛奶茶

材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。公仔箱論壇% v: F( f2 I, ~$ q9 l* u- G
芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。5.39.217.767 |, m; t; a5 U5 n; r5 E* g7 ~
做法：
1 B, I) c2 d  Q8 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。  G4 O( ]) y, S7 p( f( @7 {' w
2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
! p4 c% Z8 C- a7 G9 T% c9 U8 L7 L3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。