黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
% C4 G% G0 v5 l N
& n1 l9 U" p' M# O& |. u! c一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 M/ e$ ?5 c3 v% n3 F
5.39.217.76/ w& N6 _0 X) d4 u( I
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h3 y# j I O7 T, [# _6 W- {
5.39.217.763 F# o1 s4 u- x( A
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。4 n" ~: U6 k B; v [
tvb now,tvbnow,bttvb, B9 X% X1 _7 r3 ]
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* \1 |9 h6 o, q! n7 x5 w, C! o; m
6 @6 T# u3 p$ w8 Q- [6 _3 T$ q. h
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
% h+ I: v. W( O3 S0 N# j5.39.217.76! o: @; U( p! ]/ Q9 H* A
自種自栽四季豆辣椒
2 c4 m R# ?1 l. d5 ]7 A黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。, R0 }' w' V3 g4 U5 R5 M4 N* Z
# U$ M- j( n+ T K公仔箱論壇再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
$ t- k1 k% d4 Q) J- p! o) s公仔箱論壇% U" V0 W+ s% [
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”tvb now,tvbnow,bttvb( k* Y! ?2 q0 I, f- q
# t7 |! Y/ x7 k4 @另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。5.39.217.76& t$ J; k# R+ x
公仔箱論壇5 x) t. h4 @0 r6 s' H& R
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 E$ H+ l2 P% _% f/ U) U
7 O9 `2 P! h" Q; c1 U* T" y- @7 Y& N熱粥翻滾易被燙傷
* F' S& ~3 E# Jtvb now,tvbnow,bttvb甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
5 h$ L1 q$ s: j U1 {
! L& _: ]5 @4 Ztvb now,tvbnow,bttvb“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. O( S+ M& {, ?( Z
! A, o$ l4 Q, h' M. r- |4 y7 v) ]而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
$ W( D" U" r: g4 @公仔箱論壇
9 R; L' N5 @- \( N) _* T“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”* l" L# U& |1 W
公仔箱論壇; p) s- \' m: C3 R; Z2 q7 z
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。4 D/ G3 m) k2 d) y# F
o7 A" u; f- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s' l! S& |0 a1 {! }5 L- J9 T
2 \5 S' ]; U y& {) q$ j" E; ]5.39.217.76人氣旺結業 老食客難忘
, z n V* X5 _# T9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ d3 u" r/ L& h6 B
" s2 S* q6 ~+ F+ J
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 Z' D' \7 N1 i6 H
3 X/ ~# t o2 V4 b* J9 y0 v, A7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
* J7 t1 Q+ [* F% N% T5.39.217.76- ~9 _. |% U9 e6 o
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”2 I0 i6 e6 K) }1 D
7 J) _' W* O8 u3 ?0 B113炒粥飯店
1 j, H' o- z" b, W( s4 q! a公仔箱論壇地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.- R7 e* g9 G: b! _3 \- D* y
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
) f5 t" T8 P9 P7 O p營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
