新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
' z' _) \1 M0 P& n0 F/ }tvb now,tvbnow,bttvb
: B! @' B+ R [& w! n$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蟹鍋過 16款料1 |2 a% M6 ]) q" j2 u
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
, |& ]9 j% E2 ]% m0 R$ ~/ m
# n+ _0 B) P1 c2 U3 stvb now,tvbnow,bttvb原隻大蟹鍋$288（二人份）tvb now,tvbnow,bttvb9 z" Q; W) t3 {3 a0 W: z9 ^ _
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
4 E6 D1 G0 Y; O$ X$ r
/ F+ Y9 N6 X" ?5 g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 H0 a% O1 F8 z( ?) S# p$ V
- d4 J2 l' Q& H; Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 y! |: g( X' } M" Z# P p
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
. }% ^2 T; C5 ~8 T' A; `. K) w( f/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; ?* z3 T/ R% K
# l3 o) w* H( q R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 w) E5 i/ b) Q* J
) i4 P. {' |* q9 q4 L公仔箱論壇黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
$ b0 h% L. u; i! U! K7 C5.39.217.76! g) E. l. H0 S/ s3 Z/ o: n
+ ]" `9 U5 z; R+ M3 {5 q1 H. A+ |5.39.217.76
( g9 F7 @4 x- h' `5 L* h5.39.217.76
1 P$ t) O* u$ C: N- o: [3 Etvb now,tvbnow,bttvb鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！5.39.217.76/ U" G- }, u0 V$ M# G1 I; W8 w
}- A& U+ h! q' c5.39.217.76
3 f( i% S: o ~: Z8 M( M
t2 Z: h& R$ v, b- p E5.39.217.76
5 @, S7 ?3 ~' X& K+ i' s$ c/ Q公仔箱論壇走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。公仔箱論壇0 K# k5 t0 x1 W0 l# @8 B
tvb now,tvbnow,bttvb8 j# Q" F( m% d8 F+ F# m' L
" i' Q% Q4 ~, `* T& _
4 p: H/ B0 J9 I9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ k6 A# \" b# C7 y
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。3 ], b% ?! b6 H+ u E
0 [. a8 j9 v' @: N# l$ N( W5 ?
/ n$ ?4 r6 v5 J8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 q9 J! K3 _& m: g4 C( K) ]* ^8 P
5 D$ @7 G T5 R2 \# K5.39.217.765.39.217.76) T/ J/ y3 T1 u) n; \1 z
 tvb now,tvbnow,bttvb3 E! D+ K8 S* k/ H3 [' z
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！5.39.217.76( }: v4 q# ^7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ }8 W) [( ]+ o% y% o/ L
 ( C; ?1 s: A: X
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
; Z6 J6 Y' l" dtvb now,tvbnow,bttvb
$ b5 |- @% _% E9 d" B E. f公仔箱論壇士多啤梨雪果紅豆冰$25
7 O1 }5 h: \8 t" A/ ctvb now,tvbnow,bttvb
1 r! ]8 a0 {7 {% A似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I J# g8 B3 K
" x1 Y0 l2 Y7 E* w公仔箱論壇
, [) c' ^7 A4 R! j! j; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)5.39.217.766 n3 o2 {5 q! ^4 W3 i5 h1 C/ V
! E0 J; }& }4 D5.39.217.76$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！5.39.217.76: G% b+ B6 Y; F% D+ l
5.39.217.76% C( y2 E4 B1 X
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb' U. c; u6 a7 e3 [
, z Z7 @) {) l" D# J
 tvb now,tvbnow,bttvb4 |' i0 Q4 F. @$ G
2 \9 }% |% v4 H4 f, j
/ f. N/ ?$ D3 r* N1 ^) _/ Z2 z& i- r! m* V
啜魚頭$10/両 5.39.217.763 e! k J% u! A3 U
. m# O! p% e- x- v一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 公仔箱論壇5 w; P( K8 v7 J- [# \% W
# K6 d f: |) W2 }3 Q8 P" P新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 5.39.217.765 k2 D' X% [. D: S e
 公仔箱論壇, ~& i: _, u& e( o9 D
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！1 k! N9 \) M" F
tvb now,tvbnow,bttvb: j* W$ _* g0 o, k* w
招牌魚腐$38 5.39.217.76& O( Q/ e/ v- B% J/ B' f
: H) Y+ z2 k( {tvb now,tvbnow,bttvb魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k x6 f$ u* }+ {- F, [
5.39.217.76- R% A- k. `& V' d* I
粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
9 O! x& | m' d( ~$ n3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3 z9 G5 |3 C2 y; o- y+ p. d
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% Z' i$ i+ a4 j% t1 ~; D
% O8 `) c& _; I$ ^9 ]' v
$ V2 ^1 ]4 M k( C5 a2 O% Q肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)tvb now,tvbnow,bttvb6 O u4 @$ G: y4 d- Z1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& B: \# c& D2 F( S
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。5.39.217.76 x; W. G/ S; J5 M/ Q* t
5.39.217.76' U+ D7 P- } T- G! w
新鮮牛百葉$55 3 u6 D* P+ k+ E
 tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 m- w4 \$ s8 U
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。
2 @1 [7 @6 s0 ?4 F7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ I: C0 \2 C+ _' _; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 - L" r6 i+ G9 {7 Q9 B+ {/ ?$ c6 u
5 D$ w& T g) H+ ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。- t% Z: {& y" ?/ c( q' @$ ]
$ D- [" P. z' }" Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮鯇魚嘴$55
: c) }1 `0 p A/ I( }
7 ?) Z8 B9 W2 Z" Z" ptvb now,tvbnow,bttvb即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ 3 g9 b" c5 b t+ f* w" }7 E
: [( H7 `6 G2 Z. k) o
七彩及第$55 ! |% m" N- l1 [; e1 S$ p9 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" `& q% G; e. i n
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
8 N$ u: @5 h1 F) Y5.39.217.76
7 v. ^; \: ^5 ~' C% \3 T7 N5.39.217.76砂鍋粥底$40 tvb now,tvbnow,bttvb) z% U: Z; _" w# l6 \/ F2 V' o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 Z. ?5 q# I) F9 a, G
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。8 k, Y1 {7 f! e# c
. Z& t) ?# g% H7 L% y6 C+ }. C) l Z" p9 |# @: l
新九記粥麵 (灣仔大王東街)+ d1 m. j# l9 [/ u+ X
: i% c* F: D8 F) s公仔箱論壇 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 