新蒲崗屬新興美食雲集地，中、西、日、泰樣樣齊，除了傳統名牌得龍、小炒名牌七喜之外，更有一間屹立多年由架忌冷（潮州話：自己人）開的家庭式潮州菜館，菜式夠「潮」，招牌蠔仔粥粒粒彈珠脹卜卜超多汁，「姣隻！」（好食！）8 B% B6 }; w6 l; f
0 P' O9 N- j& U/ e* e7 _, j潮州蠔仔粥$40/鍋
7 p8 D7 K& C8 X0 F5.39.217.76珠蠔日日新鮮由汕頭運返，蠔仔粒粒脹卜卜，與肉碎汆水後，再放入配有冬菜、炸蒜、大地魚粉等於上湯內，下飯再煮滾即成。蠔仔脹卜卜看得到的新鮮甜，更是吃得到的鮮，日賣 5、 60鍋！* ]! |, e: }8 ^4 P4 L4 l5 y2 t H6 Q
& q! A2 |% \* T7 z/ [- G4 Xtvb now,tvbnow,bttvb必試糯米釀大腸, v7 _, v, d( h1 ^5 c- ], F
 2 e# g, k1 G+ x! Q
公仔箱論壇8 y5 m, N, x% I2 V4 X" m! Q
潮州話好食，發音有點似廣東話的「姣隻」，位於康強街的暌記，「姣隻」到全新蒲崗街坊都知，越夜越旺場，室內室外都開滿桌子，豪邁碰杯的人多，開飯的小家庭亦不少。由潮州人胡氏一家以家庭式打理，無論樓面或廚房，裏裏外外不時以潮州話交談，掌廚的是「架忌冷」，炮製的潮州菜夠晒正宗，甫入店即見十幾呎長的冷檔，擺放一盤盤廿多款自家炮製的冷菜，由潮州滷鵝、墨魚、凍蟹、烏頭、大眼雞、春菜、醬肉、鹹菜門鱔等，足以媲美坊間潮州菜名店。揀選心水冷菜及滷水款式後，師傅就會加熱送上桌，以免因長期加熱令食物精華流失又能保持食材鮮味。其中一道必試招牌四寶，當中以糯米釀大腸最出色，皮脆臘味鮮米又香，惹味！想起暌記更即時想起她的蠔仔粥，用的是每日新鮮由汕頭運來的珠蠔，size比一般的要大要飽滿，粒粒脹卜卜，汁豐肥美，加入半肥瘦肉碎、冬菜、炸蒜、大地魚粉、上湯、飯等滾成，是的，這個粥其實是飯，但吃起來一點也不「飯」，像泡飯，也像潮州粥，最重要是熱辣辣，超鮮香甜美，蠔仔入口粒粒輪住爆漿般，層次分明突出又味美，最盞是價錢不若坊間潮州名牌，一大鍋也不過是$40，抵！ 公仔箱論壇6 }, ?# K' d$ A) N& {
5.39.217.76; p4 E5 @" O) @1 s
 " R+ A( c/ T% M: H: ~
5.39.217.76$ H/ _6 z7 v% E6 s/ Y( X
 tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 v& |* ~% e+ j4 G3 d6 g
5 w$ ?9 g8 r& U# W5.39.217.76招牌四寶$68
F+ j. n) i& _) rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 ~! A6 B( ?
每日自家製的糯米大腸、墨魚卷、芋頭卷及粿肉卷。粿肉即豬肉，半肥腩肉以人手切粒而成，加入馬蹄及調味再以腐皮捲成炸香，款款外脆內鮮，香口好味！公仔箱論壇2 r% w5 p" T- W1 ?; V# Y
公仔箱論壇5 p8 [3 |, L+ t/ q/ b% g) \
滷水鵝件$50/例（前）、滷水雜拼盤$48/例
6 k3 K7 g8 r* Y- Z3 j( M5.39.217.76南海平頭鵝以秘製滷水浸約兩個鐘已好入味，配濃香的豆乾；想懶一點，加$10，即變成無骨鵝片。自問愛吃腸，拼盤集齊生腸大腸鵝腸紅腸墨魚，更有豬脷豬頭肉，爽口豐腴，下酒一流！
: z) W8 Q% r% p" ^$ X4 ^( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a4 m F4 W6 f+ U8 q5 g6 m2 R+ f tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ M5 d& l9 O6 t" p2 M
公仔箱論壇$ B, \3 u; K y. l! U/ F" j) ~
 ; H4 |- F6 E3 z' K: m( x+ S" I
脆炸芋泥$45芋頭蒸至軟腍後以鑊加糖、油炒至起膠，再蘸粉漿炸成。 Model試過大讚：「入口鬆化香口，芋泥香甜味濃。」
6 {6 w& Q5 ^& f# j: s5 g0 B公仔箱論壇4 [9 L' W! B+ f6 o/ D, m; Y
1 x! c9 {& d4 D- F% @, w) W3 D U7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 y: O& H5 [6 v
$ Y3 N/ E) U+ n8 ctvb now,tvbnow,bttvb
5 a# Z# I9 ~& ~; y: `椒醬肉$30/例5.39.217.76; x1 _0 r* o8 w1 O) z U
6 n7 x- e, s7 ?& G! atvb now,tvbnow,bttvb超多料的下飯佐酒菜。新鮮豬腩肉切粒醃製後加入菜脯粒、原粒炸花生、潮州豆乾、三色椒粒等炮製，肉粒入口鬆化，辛香惹味。公仔箱論壇/ {! O( l, z2 o& x6 K4 ^
公仔箱論壇0 B+ d, l2 g+ ?- R+ p
糖醋麪$45
1 l. b5 u( |; [# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g# U% E ? a+ \% O& y! N5.39.217.76新推出屬潮州名菜的糖醋麪，吃起來較外間的味濃，原來製麪時已加糖，麪身先炸脆再以上湯燜至吸盡湯汁後再煎香，香脆味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 n5 |( P8 N: B2 ~4 G; T v
5.39.217.76: h( [4 c; q6 @/ s) [; t
暌記潮州飯店 (新蒲崗康強街); t9 |/ a3 P$ H, C" l6 [
營業時間： 5pm-2am
* C& i2 j* y! Y: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z8 |" G+ g4 r4 K9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗中粗雲南撈 昆蟲小食蜂蛹酥開張七個多月的雲南人家，連蔡瀾都跑過來光顧，還稱其出品夠正宗，無他，小店由雲南人李生李太親自主理，食材香料汁醬大都由雲南運來，小店主打米線，當中不少小食更是雲南地道傳統製法及味道。香港的米線較雲南的韌，size不是較粗就是過幼，李太於是找供應商訂製屬中粗的米線，吃起來更滑更腍更正宗。招牌德勝豆花米線，德勝乃昆明一個地名，那兒有檔位於橋上的豆花米線很出名，李氏夫婦於是就以德勝給米線命名。這道米線不若一般熱辣辣湯米線而是一道熱撈，以訂製的豆花配自家以雲南出名的昭通辣醬炮製的腩肉炸醬，以及雲南酸菜等佐料，豆花入口滑溜富豆香、酸菜超酸卻又滲出微辛之鹹香味、肉醬味鮮辛辣惹味，混合起來出奇地夾，額角更不斷滲出汗珠，越吃越過癮。小店亦提供不少雲南地道小吃，當中更有是雲南獨有的昆蟲，但由於現時非當造，不少品種均缺貨，只有小量蜂蛹供應，炸香後的蜜蜂蛹，外香內腍，佐酒良伴。李太話遲些日子近春天貨源就會充足，有興趣就遲些上門品嚐吧。
% K; m1 M, ?8 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: [1 m& V' O! b9 ~! E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 Q9 W* v; i0 y. }
! w! v4 M0 v" {' d
6 \2 Q* _4 s8 l. |# b5 Y公仔箱論壇德勝豆花米線$25豆花、米線均是訂製，味濃滑溜，配香辣的肉醬及鹹鮮微辛超酸的雲南酸菜，撈勻後，口感豐又味美！
- x0 W2 p! ]& h) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y' A% l. o) v+ U
, l9 T( U, h2 Q% s# X6 G公仔箱論壇8 X- l# M9 Q$ M5 y
3 C$ l5 P) ]: n: Q! Z9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [1 a% B* D6 g3 G+ m) ]酥炸蜂蛹$68
5 e) P" |, w( x9 G; Etvb now,tvbnow,bttvb ! [9 G8 ], \8 i0 d1 b; N* p
含高蛋白質的雲南蜜蜂蛹，炸香後以鮮香微辣的雲南丘巴辣椒略炒，香口味美。
2 t+ L, {& {1 @5 \" _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q* Y/ K3 _& T9 q9 u& a
6 T3 `0 e4 K- f1 o( E7 E: W四川人黃太：「我也吃不到雲南的大辣，很辣但又很好食。」黃生則推介炸蜂蛹：「很香口惹味，下酒一流。」
0 i& z: N: M& A! O' |! x& e; m5 s公仔箱論壇
( F6 J6 F: F- a; F# Q& m5.39.217.76玉溪鱔魚米線$32
$ l- V, Y6 X6 H% j4 g5 Xtvb now,tvbnow,bttvb ! L8 W8 g! \7 s9 M+ }9 t
湯頭是熬足七日的湯膽開成新濃湯，單是奶白濃湯底已夠滋味，再以新鮮黃鱔起肉加昭通醬燜製。小辣已吃到㷫烚烚！
* V# p4 `) I7 p* i+ {2 @4 ?- }& u% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m4 N% F" L+ ~+ a( S" P& W8 }公仔箱論壇雲南乳餅$45（前）、鴛鴦餌塊$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& \' T$ a) I w g% j. [
 5 r3 }$ e3 E# a+ T
乳餅即羊奶餅，奶羶味濃，切片後煎香灑少許鹽，鹹羶有致，蔡瀾至愛。餌塊以紫米及小米磨成漿烤製，餡是甜豉油混芝麻醬而成，味道香濃。公仔箱論壇9 R: N) A; c4 B: z9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 Z2 B: H' N
雲南人家 (新蒲崗康強街)5.39.217.76/ i/ l) j6 e( ~ F, K$ o
9 B4 _. G i; r( D* p# f; ?' {tvb now,tvbnow,bttvb韓日泰串 2呎旋風腸4 e& q$ [; Q$ f% a) W
" _; T x" `; f5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?3 c( N3 S/ j7 y5.39.217.76開張三個月已有不少捧場客的歎燒串燒，主攻年輕人市場及嗜杯中物顧客。店內提供的串燒由$6起，由簡單的燒腸仔、雞翼到高檔的三文魚腩、扇貝、生蠔、鵝肝等日韓泰式口味都有， 6、70款燒物總揀到合口味。小店燒製串燒時已下了海鹽或預先醃製了肉食等，上桌時已夠晒入味，師傅更自家調配青咇咇的泰式青辣汁及沙嗲汁讓嗜濃味一族點食。最驚喜是小店的海鮮類大多是來自日本，芝士燒鮮帶子用的更是大大隻用作刺身的日本元貝，怪不得吃落較一般的鮮甜多汁啦！
8 P+ r) L! ~' J8 P1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 g% E1 @2 I E, s' J+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.燒羊仔腩$16、 2.芝士燒鮮帶子$10、 3.煙肉雞子$18、 4.鹽燒三文魚腩$15、 5.沙律燒皇帝蟹棒$14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 `. c5 G" W6 s8 ?$ r; `
) L7 t" }; c0 R3 u2 P
) m1 L3 G2 U9 X* T羊仔腩燒製後嫩滑軟腍羶味濃；以刺身珍寶鮮帶子作串燒，吃落鮮甜又超多汁；雞子熱吃時爆汁危機超高；三文魚腩皮脆超甘香；蟹棒是日本貨，多汁鮮甜。
7 Q( A ]( d+ A% _4 i- Q
2 P, K, y# [( W9 z- E4 z* ]8 k公仔箱論壇招牌旋風腸$35 6 ~! q( l9 ]6 `0 F1 T* n
 5.39.217.76" q! s( I5 `) B
捲起一餅的日本腸，拉直都近 2呎長的，加上內有芝士、辛味豬肉等，鹹香惹味，佐酒一流。
: q: {( m" D% W- G% q' W; ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 H3 d2 r6 e. J/ Y$ O, m1 y9 O4 ~公仔箱論壇鵝肝多士推廣價$38
, Z1 S2 }; g1 K# H- w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 j8 L( Q# C4 U
用上法國鵝肝來烹調，每客足 50克，燒香後甘香味美。
0 m3 R1 V+ n5 n: w2 i公仔箱論壇公仔箱論壇# Q: m6 R9 P, c8 q
帆立貝黃金燒$35/隻! V; h9 F. U# G( }) }0 g# Y
& p7 U1 z% d8 k6 `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道珍寶 size帆立貝，大大隻加入牛油、沙律醬、蒜泥等即燒，啖啖肉又鮮味！5.39.217.76* h9 h0 m1 i5 @; j! J
+ C0 X6 ?! e5 O* Q3 |+ z) L k( G5.39.217.76
5 b+ ?3 G, @' Z: Y4 N, v歎燒串燒專門店 (新蒲崗崇齡街)8 c H% A0 [" k+ G& ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 w: z# Y* Q- c$ r2 Z6 T- {
 |
發表於 2010-2-6 06:04 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:45 AM
|