[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
/ F. j' G2 Z- f' J调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
! S3 I9 l3 X2 l2 g! Q- L& j  _公仔箱論壇料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
! Q5 n4 w7 y( {1 W( }$ r5.39.217.76制作：
3 }* C6 ], a+ y$ C8 [3 k% Btvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.76" t  c" i2 A( b
2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) W/ ?: Q7 j3 k- Y
3、将茄子拉油倒出备用。
. d3 y+ x$ Z1 z8 O# q5.39.217.764、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。