[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 9 {* Y, y. f& l1 E* j0 _# M% w
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- s' y  z: K7 h: F! O8 u; {
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
/ x! A  v5 u$ K制作：
& b" j6 s( H# o% e) T: B1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.761 q, I9 k# G  ^: f  ]7 J9 [
2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 ^. f7 b; J! D- V* i6 O
3、将茄子拉油倒出备用。
. v) G% S0 q; C- l- D- T+ p5.39.217.764、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。