[中式食譜] 五香蝦棗

nt1972

材料
1 B4 }- C6 p2 |! f% y肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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4 P5 p; ]- D2 M3 |- t- m5.39.217.76調味料
/ c$ P/ W; e! e5 x0 k大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
* m8 c( \  c  x; d/ w5.39.217.765.39.217.762 H2 M: {% [4 b) p
做法
0 j& N# z0 Z. }& j- I# ~& @tvb now,tvbnow,bttvb1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。5.39.217.76/ q. U) q4 Y7 {2 R2 k6 \

; f# t# m3 v; C4 w; d/ W( f, u1 M2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。# k; T6 t( ]9 a* _

' M" p! M4 s/ o, W  ytvb now,tvbnow,bttvb3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。2 `8 s: V' V) l/ _  b. Q
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
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  n. N* n, H/ ~% P6 V% g魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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