[中式食譜] 銀城封肉

nt1972

材料
4 T  D1 [8 H4 M% d, n& s( V7 K* ?5.39.217.76去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
. v3 m" @7 ^- H( f! v5.39.217.76/ h2 m( d" K% I5 i/ f# v( W% ^- f
調味料
7 q& x+ R" i# Q! G) q3 u公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 g- q2 X" E5 _
5.39.217.76) D& u" J' c3 {3 H2 M
5.39.217.768 p  j3 L; F8 J
做法
" ]$ |8 S: Q: _5 f5 ]6 ]! V: t4 u1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
3 Q# {6 F8 K7 z+ {8 i; y" t& \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 d% o7 {, E/ p- f
2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。+ ], {- z* E( o) o
8 `# Z2 a( X: B# T# v( i6 @3 [( c( M
3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。5.39.217.766 j( l' O6 S" F& |; W1 M2 V. v% ~5 X
/ y- m$ N0 @% a. v4 y$ Q9 q
4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。
. F  u- q- p# i$ _4 v0 Y$ G8 n7 ?* C

hippy_123

感謝分享。