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材料0 d- B2 q7 M$ O7 u! z! G, M
宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! t+ `# U# Z& C7 m7 m3 R \
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8 K$ a4 O' M: K, `5.39.217.76做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。9 h- n: K+ q7 A0 S" H. h* e- L
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2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。公仔箱論壇( `0 S4 N4 |$ V
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3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。! e6 N- j7 ]3 Y/ l
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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