% G5 K% J6 { O" \# ]* c6 }5.39.217.76牛腱
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+ W" {+ q$ R2 Z特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
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& \. X) W! w6 w9 t: {: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb) I& ~, D9 d; R+ P; r
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
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9 }( e& R( o8 Y5.39.217.76做法
( m/ \" o: F7 j公仔箱論壇1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
% u O3 K+ `5 v+ k T/ R' Q) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E8 u/ c( Q; i N7 E# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
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( @9 Y G- @$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 ]: E6 a( ^% ?: C+ Q' P
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( o: h' W5 ~: q- Q% G3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱雪凍後才切會較容易。5.39.217.76( q( D6 D6 t* O+ T3 A8 z/ B
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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