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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
- 5.39.217.76' O' P" z! H/ U, E( e' F
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列印 & {; I1 E) o) W6 G& e! n
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, j3 A% ]' K+ l* r8 @- N0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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. Q8 q* t+ e: F, u8 X5 t - 2 倒入容器中等待發酵。
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$ A: A% Q1 {" m% Z }5 p+ V2 A8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
- w' g" h$ }3 y' a9 _$ C; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。: n) N. ?! o3 h Y! t7 ^1 K8 c F1 N
公仔箱論壇3 c! C3 G2 Q7 _3 k# O$ {- Z+ g. u
9 {4 O. z V% _+ V/ ^' T& Ytvb now,tvbnow,bttvb - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。$ Z' a/ ~) }- H) g3 V
# t; R: \3 L6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ [* {8 F! Q+ C0 |* }& ]* W3 ]公仔箱論壇 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。公仔箱論壇: h/ y4 W% K6 t4 g: D
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 h8 a: |/ X! }; z- h! B
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) _4 K0 }' r( ?/ a: m8 w) ` - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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