[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
+ D! Q" o8 E: H白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
; d) w' d2 C: o! l5.39.217.76
, V. X% d4 G! a1 \tvb now,tvbnow,bttvb做法
  Q; w6 w  R  C* ^1.將芥蘭灼熟備用。% k6 ~5 k$ n, N% t) n6 j2 a1 r- G
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。+ }5 W; G/ [7 t% e' I2 ]* ^$ W
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
$ A2 P( p& n& B* p  Vtvb now,tvbnow,bttvb4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。公仔箱論壇8 b) P4 C" f+ o
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。