导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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0 d( E4 ?: U* m- y6 Q6 u4 Y公仔箱論壇原料：
8 H% ?" j! j( l0 U2 q* w主料：猪舌一条；5.39.217.76! X8 M. ]5 |2 {3 {& S* W6 {/ i
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
5 _" S. |; B/ m- ^9 k2 o调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
1 l8 K- _+ m P/ V0 [" ~) S3 T5.39.217.76做法：5.39.217.76$ E5 v8 ?6 p8 V7 f( n
1、准备好原料；4 M7 m& j2 C; p6 N+ b8 c
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K/ x( N& C9 A2 f0 `( [
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；7 [+ y1 y1 ~( ~$ T I- x
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
7 n+ B5 `( k( A6 ~& k& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
- `6 b' d' _) ] Ntvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
% d$ \( D" p J8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
: I8 Z7 I, i: [( t( c1 s- A" b9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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