导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S9 X+ P. |6 l" Z2 M; I' k1 Y
0 J$ D! h5 T6 W$ d6 t. F4 s公仔箱論壇原料：
+ M f/ i8 x9 P% W4 X5 _主料：猪舌一条；
+ x8 u* x0 D6 M* [& j* ?5.39.217.76调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
, F9 d! f& p+ v! ?6 \ u调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
$ L+ _+ Z7 S1 _' t, b" ?: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" ]2 y7 F! }2 n! i1、准备好原料；6 g1 y# e9 k( P' v+ ?1 Y8 \
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
" @& h4 n7 y& i: O/ y- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
* s+ B, ]( G" N8 q3 T8 Q5.39.217.765、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
, Z2 n8 E" }- J) w; o0 r. |tvb now,tvbnow,bttvb6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇% W; y' f' J! C) U( q& d( _. ?
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
Z0 n3 R" |* w8 q' M% U公仔箱論壇8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；9 P- P+ R7 e! ?
9、淋入调味汁即可。
: _' o8 b: E" o6 e |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 