导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 M; r$ R1 ]* p/ A
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原料：公仔箱論壇' W- |1 z9 p% ^
主料：猪舌一条；
. Q9 g! B# w1 R& k& z( o: {调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；公仔箱論壇! Q. b# D5 E) b0 p# K
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
! a7 Y* O9 l% @0 G做法：1 |7 e) U3 V5 Q, L! P& \
1、准备好原料；公仔箱論壇6 ~/ t+ J; M( W( Z9 b% l; z/ d
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
, {+ F6 R1 P+ Z) h) i# v5.39.217.764、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
+ Y8 m: i2 Z1 a( r( J: u8 L5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；* I6 y: L# j- B+ h- j0 m
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇% d5 I t; g8 Q/ x8 g% Q( Y; ?2 t
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；/ ^8 r/ n9 u/ _' w9 C& M8 V
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇: ?% c+ V K7 S4 O0 u
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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